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Die vegetarischen Blumenkohl-Frikadellen sind eine clevere Alternative zu klassischen Fleisch-Frikadellen. Die Kombination aus zartem Blumenkohl, würzigem Käse und knusprig gebratener Kruste macht sie zu einem echten Überraschungshit. Als ich das Rezept entwickelte, wollte ich eine vegetarische Version schaffen, die genauso saftig und würzig wie das Original ist.
Meine Familie war skeptisch, als ich zum ersten Mal Blumenkohl-Frikadellen servierte. Aber schon nach dem ersten Bissen waren alle begeistert von der würzigen Note und der tollen Textur!
Diese Zutaten machen den Unterschied
- Frischer Blumenkohl - nicht zu weich kochen
- Würziger Käse für intensiven Geschmack
- Haferflocken für gute Bindung
- Frische Zwiebeln für Aroma
- Muskatnuss - passt perfekt zu Blumenkohl
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So gelingt die perfekte Zubereitung
- Blumenkohl vorbereiten:
- In Röschen teilen
- In Gemüsebrühe bissfest garen
- Gut abtropfen lassen
- Leicht zerkleinern
- Nicht zu fein pürieren
- Masse zubereiten:
- Zwiebeln glasig dünsten
- Blumenkohl mit Eiern vermengen
- Käse und Gewürze untermischen
- Haferflocken und Paniermehl zugeben
- Kurz quellen lassen
- Frikadellen formen:
- Mit feuchten Händen arbeiten
- Gleichmäßige Größe für gleichmäßiges Braten
- Nicht zu dick machen
- Leicht flach drücken
- Ränder glatt streichen
- Braten und Servieren:
- Butter in der Pfanne erhitzen
- Bei mittlerer Hitze goldbraun braten
- Vorsichtig wenden
- Mit frischen Kräutern garnieren
- Mit Dip servieren
In meiner Küche sind diese Gemüse-Frikadellen mittlerweile ein fester Bestandteil des Speiseplans. Sie eignen sich perfekt zum Vorbereiten und schmecken auch kalt sehr gut.
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Nach vielen Experimenten mit vegetarischen Frikadellen ist diese Version mein absoluter Favorit geworden. Sie beweist, dass vegetarische Alternativen genauso lecker und befriedigend sein können wie das Original.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie verhindere ich, dass die Frikadellen auseinanderfallen?
- Die Masse gut zusammendrücken, ausreichend quellen lassen und vorsichtig wenden. Die Eier und der Käse wirken als Bindemittel.
- → Kann ich die Frikadellen vorbereiteten?
- Ja, sie können vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz aufwärmen.
- → Welche Beilagen passen dazu?
- Grüner Salat, Kartoffelsalat oder Dips wie Sour Cream und Tzatziki passen sehr gut.
- → Sind die Frikadellen zum Einfrieren geeignet?
- Ja, sie können eingefroren und bei Bedarf wieder aufgetaut und aufgewärmt werden.
- → Kann ich sie auch im Ofen zubereiten?
- Ja, bei 200°C etwa 20-25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.