Vegetarische Blumenkohl-Frikadellen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
800 g Blumenkohl
02 -
1,5 L Gemüsebrühe
03 -
2 Eier
04 -
200 g Käse, gerieben
05 -
1 Zwiebel
→ Bindemittel und Gewürze
06 -
50 g Haferflocken
07 -
30 g Paniermehl
08 -
2 TL Salz
09 -
1 TL Pfeffer
10 -
1 TL Muskatnuss
11 -
1 TL Thymian
→ Zum Braten und Garnieren
12 -
3 EL Butter
13 -
5 EL Schnittlauch
14 -
3 Stängel frische Petersilie
# Anweisungen:
01 -
Blumenkohl in Röschen teilen und in Gemüsebrühe ca. 10 Minuten bissfest garen.
02 -
Blumenkohl zerkleinern, mit Eiern, Käse, Gewürzen, Haferflocken und Paniermehl vermengen. 5 Minuten quellen lassen. Gewürfelte Zwiebel in Butter andünsten und unterheben.
03 -
Mit feuchten Händen Frikadellen formen und die Masse dabei gut zusammendrücken.
04 -
Frikadellen in Butter von jeder Seite ca. 5 Minuten goldbraun braten. Mit Kräutern garniert servieren.
# Notizen:
01 -
Kann mit zusätzlichem Gemüse wie Erbsen oder Karotten ergänzt werden
02 -
Großzügiges Würzen empfohlen