Cremiger Ricotta Toast (Druckfreundliche Version)
Ein simples frühstück mit cremigem ricotta und sanften eiern auf warmem sauerteig.
# Benötigte Zutaten:
→ Brot
01 -
2 Scheiben Sauerteigbrot, dick geschnitten
→ Fette zum Anrösten
02 -
15 ml Olivenöl oder Butter
→ Ricotta
03 -
45 g Ricotta aus Vollmilch zum Bestreichen
04 -
30 g Ricotta aus Vollmilch für die Eimischung
→ Eier
05 -
3 große Eier
→ Gewürze
06 -
Salz nach Geschmack
07 -
Pfeffer frisch gemahlen nach Geschmack
08 -
0,25 g Chiliflocken, gern optional
→ Fette für Eier
09 -
15 g Butter
→ Deko
10 -
1 EL frisch gehackter Schnittlauch
11 -
5 ml Olivenöl zum Beträufeln
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Gib Butter oder Öl in die Pfanne und brate die Sauerteigscheiben, bis sie auf beiden Seiten schön goldig sind.
02 -
Verteil die 45 g Ricotta gleichmäßig auf dem warmen Toast.
03 -
Schlag Eier, 30 g Ricotta, Salz und Pfeffer zusammen, bis alles gut vermischt ist.
04 -
Lass die Butter in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen. Rühr dann langsam die Eimischung ein, bis sie cremig und weich ist.
05 -
Verteil die cremigen Eier auf dem Ricottabrot, träufel Olivenöl drüber und streu Schnittlauch und gern noch Chiliflocken drauf.
# Nützliche Zusatztipps:
01 -
Wer's gern noch würziger mag, kann vor dem Servieren etwas Parmesan über die Eier streuen. Beim Kochen kannst du die Zeit anpassen, je nachdem wie weich du die Eier magst.