Knoblauchsuppe rustikal (Druckfreundliche Version)
Herzhafte Knoblauchsuppe mit Kräutern und knusprigem Brot. So sorgt sie für Wohlfühlmomente an kalten Tagen.
# Benötigte Zutaten:
→ Gemüse & Kräuter
01 -
2 große Kartoffeln geschält und gewürfelt
02 -
Frische Petersilie zum Bestreuen
03 -
½ Teelöffel getrockneter Thymian
04 -
¼ Teelöffel Muskatnuss gemahlen
→ Gewürze
05 -
Salz und Pfeffer nach Lust und Laune
→ Flüssigkeiten
06 -
2 Esslöffel Olivenöl
07 -
960 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
08 -
120 ml trockener Weißwein wenn du magst
09 -
120 ml Sahne
→ Aromaten
10 -
2 große Knoblauchknollen, geschält
11 -
1 große Zwiebel fein gehackt
→ Beilagen
12 -
Knuspriges Brot dazu reichen
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Erhitze Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze und brate den Knoblauch, bis er goldgelb und duftend ist.
02 -
Gib nun die fein geschnittenen Zwiebeln dazu und schwitze sie, bis sie glasig und weich sind.
03 -
Gieße die Gemüse- oder Hühnerbrühe und den Weißwein rein, falls du den nutzt. Schmeiß die Kartoffelwürfel, Thymian und Muskat rein. Lass das Ganze bei kleiner Hitze 25 bis 30 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
04 -
Püriere die Suppe mit einem Stabmixer bis sie schön cremig und fein ist.
05 -
Rühre die Sahne unter und schmeck alles mit Salz und Pfeffer ab, wie du magst.
06 -
Verteile die Suppe in Schalen, streu die Petersilie darüber und reiche dazu knuspriges Brot.
# Nützliche Zusatztipps:
01 -
Probier aus, wie viel Knoblauch dir passt. Willst du das Ganze vegan machen, nimm Gemüsebrühe und ersetze die Sahne durch pflanzliche Alternativen. Am besten heiß mit knackigem Brot servieren.