Saftige Apfel Happen Zimt Glasur (Druckversion)
# Zutaten:
→ Ausbackteig
01 -
Backpapier für das Blech
02 -
190 Gramm Weizenmehl
03 -
2 TL Backpulver
04 -
2 TL Zimt
05 -
0,5 TL Salz
06 -
57 Gramm zerlassene Butter
07 -
50 Gramm Zucker
08 -
1 Ei (Größe L)
09 -
0,5 TL Vanillearoma
10 -
120 Milliliter ungesüßtes Apfelmus
11 -
240 Gramm geschälte, kleingeschnittene Äpfel (z. B. Elstar, ca. 2 mittelgroße)
→ Apfel-Guss
12 -
240 Gramm Puderzucker
13 -
100 Milliliter Apfelsaft
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze stellen. Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in eine mittlere Schüssel geben. Kräftig mit dem Schneebesen vermischen.
03 -
In einer großen Schüssel Butter und Zucker vermengen. Ei unterrühren, danach Vanille und Apfelmus einarbeiten, bis keine Klümpchen mehr da sind.
04 -
Mehlmischung zur Butter-Zucker-Masse geben und miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss Apfelstücke vorsichtig unterheben.
05 -
Mit einem Esslöffel kleine Portionen Teig mit Abstand aufs Blech setzen. 10 Minuten im Ofen backen. Danach herausnehmen und Ofen auf Grillfunktion (höchste Stufe) stellen.
06 -
Puderzucker mit Apfelsaft in einer kleinen Schale verrühren, bis eine dünnflüssige Glasur entsteht.
07 -
Fertige Bällchen mit Glasur bepinseln, es darf ruhig am Rand runterlaufen. Dann das Blech wieder in den Ofen schieben. 2 bis 4 Minuten grillen, dabei jede Minute das Blech drehen, damit alles gleichmäßig karamellisiert. Unbedingt beobachten, damit nichts verbrennt.
08 -
Mit der restlichen Glasur bepinseln und die Bällchen etwa 15 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bis die Glasur fest ist.
# Hinweise:
01 -
Wenn du vorbereiten willst, einfach die abgekühlten Bällchen in einem geschlossenen Behälter bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur oder 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren. Für frischen Geschmack kurz erwärmen.