Saftige Huhn Zucchini Mais (Druckversion)
# Zutaten:
→ Griechische Joghurtsoße
01 -
1 Becher griechischer Joghurt
02 -
2 EL frischer Zitronensaft
03 -
1 EL Olivenöl
04 -
2 TL Zitronenschale, fein gerieben
05 -
0,5 TL Salz
06 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Chicken-Burger
07 -
1 mittelgroße Zucchini, grob gewürfelt
08 -
3 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
09 -
2 EL Koriander, gehackt
10 -
0,5 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
11 -
3 EL Olivenöl zum Braten
12 -
2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
13 -
1 große Ei, verquirlt
14 -
0,5 mittelgroße rote Paprika, klein gewürfelt
15 -
0,5 Tasse Panko (oder Semmelbrösel)
16 -
1 TL Salz
17 -
3 Knoblauchzehen, gehackt
18 -
1 Maiskolben, frische Körner
19 -
1 TL Koriander, gemahlen
20 -
450g Hähnchenhackfleisch
→ Tomaten-Gurken-Mix
21 -
1 Becher Cherrytomaten, geviertelt
22 -
0,33 Salatgurke (ohne Kerne), klein gewürfelt
23 -
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
24 -
1 Knoblauchzehe, fein gepresst
25 -
0,25 Tasse frischer Koriander, gehackt
26 -
2 EL frischer Zitronensaft
27 -
Abrieb von 1 Zitrone
28 -
Prise Salz
# Anleitung:
01 -
Noch während die Burger garen, Tomaten, Gurke, Frühlingszwiebeln, Koriander, Knoblauch, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Salz locker in einer Schüssel vermengen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Burger von beiden Seiten etwa zwei Minuten knusprig anbraten.
03 -
Backofen auf 220°C einschalten und vorheizen.
04 -
Aus der Masse gleich große Burger-Patties formen. Geht am besten mit leicht feuchten Händen.
05 -
Joghurt, Zitronenschale, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Olivenöl und Salz in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Bis zum Servieren kaltstellen.
06 -
Alle Zutaten für den Chicken-Burger in einer großen Schüssel ordentlich mit den Händen mischen, bis alles gut verteilt ist.
07 -
Die angebratenen Patties auf ein Backblech setzen und etwa 7 bis 10 Minuten im heißen Ofen fertig garen, bis sie ganz durch sind.
08 -
Die Burger zusammen mit der frischen Joghurtsoße und dem Tomaten-Gurken-Mix essen. Dazu passen Pita, noch besser Fladenbrot, Reis, Kartoffelpüree oder auch Nudeln.
# Hinweise:
01 -
Wenn die Joghurtsoße etwas steht, schmeckt sie noch aromatischer.
02 -
Stell sicher, dass die Burger auch innen heiß und durch sind – am besten core 74°C mit Thermometer checken.
03 -
Patties vorher kurz anzubraten macht sie außen richtig knusprig und hält sie innen schön saftig.