Saftiges Steak (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
500g Rinderhackfleisch.
02 -
1/2 Zwiebel, fein gerieben.
03 -
50g Semmelbrösel (Panko).
04 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt.
05 -
1 Ei.
06 -
2 Esslöffel Tomatenketchup.
07 -
1 Rinderbrühwürfel.
08 -
1/2 Teelöffel Worcestersoße.
09 -
3 Teelöffel Dijon-Senf.
10 -
150g Champignons, geschnitten.
11 -
2 Esslöffel Butter.
12 -
3 Esslöffel Mehl.
13 -
2 Tassen Rinderbrühe.
14 -
Zusätzliche Worcestersoße und Senf für die Soße.
# Anleitung:
01 -
Semmelbrösel mit geriebener Zwiebel mischen und sie ziehen lassen. Dann mit den restlichen Zutaten für die Patties vermengen, bis eine klebrige Masse entsteht.
02 -
Fünf ovale Patties formen. Sie sollten etwa 2 cm dick sein und fest gedrückt werden.
03 -
Patties auf jeder Seite für ungefähr 1 Minute anbraten, bis sie braun sind. Aus der Pfanne nehmen.
04 -
Zwiebeln, Knoblauch und Champignons anschwitzen. Butter hinzufügen, mit Mehl binden und dann mit Brühe und Gewürzen aufgießen.
05 -
Die Patties in die Soße zurückgeben und 5–7 Minuten ziehen lassen, bis die Soße dickflüssig ist und das Fleisch gar ist.
# Hinweise:
01 -
Geriebene Zwiebel sorgt für saftige Patties.
02 -
Gut durchmischen ergibt eine bessere Konsistenz.
03 -
Am besten mit Kartoffelpüree servieren.