Saftiges Kartoffel Hackbraten (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hackbraten

01 - 454 g Rinderhackfleisch
02 - 1 kleines Zwiebelchen, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, gepresst
04 - 100 g Semmelbrösel
05 - 1 großes Ei
06 - 60 ml Vollmilch
07 - 15 ml Worcestersoße
08 - 15 ml Tomatenketchup
09 - 1 TL getrockneter Oregano
10 - 1 TL getrocknetes Basilikum
11 - 1 TL Salz
12 - 0,5 TL schwarzer Pfeffer

→ Gefüllte Ofenkartoffeln

13 - 4 große Kartoffeln (mehligkochend)
14 - 45 g ungesalzene Butter
15 - 120 g Schmand
16 - 100 g geriebener Gouda
17 - 50 g Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
18 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
19 - Mehr geriebener Gouda zum Überbacken

# Anleitung:

01 - Heiz erstmal den Ofen auf 190°C vor. Vermisch Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Semmelbrösel, Ei, Milch, Worcestersoße, Ketchup, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel per Hand – aber nicht zu lange, einfach bis alles zusammenhält.
02 - Jetzt die Masse zu einer Rolle formen und auf ein Backblech oder in eine Kastenform legen. Schieb das Ganze für etwa 40–45 Minuten in den Ofen, bis innen 71°C erreicht sind. Lass das Ganze noch 10 Minuten ruhen, bevor du anschneidest.
03 - Während der Hackbraten im Ofen ist: Kartoffeln gut waschen und mit einer Gabel anpieksen. Ab in den Ofen damit für ungefähr 45 Minuten. Oder, wenn's schnell gehen soll, 8–10 Minuten in die Mikrowelle, bis sie weich sind. Halbieren, das Innere rauslöffeln und in eine extra Schüssel geben.
04 - Das Kartoffel-Innere mit Butter, Schmand, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Masse stampfen. Jetzt frische Frühlingszwiebeln und den Gouda untermischen.
05 - Füll die Kartoffelschalen mit dem Kartoffelpüree wieder auf, dann mit nochmal Gouda oben drauf. Zurück in den Ofen für 5–10 Minuten, bis alles schön überbacken ist.
06 - Schneid dicke Stücke vom Hackbraten ab und leg sie zu den gefüllten Kartoffeln. Noch ein Klecks Schmand oder ein paar Frühlingszwiebeln drauf und direkt genießen.

# Hinweise:

01 - Ein bisschen geriebene Karotte oder Zucchini macht den Hackbraten extra saftig.
02 - Wenn du's würziger magst: Etwas Chilischote oder ein Spritzer scharfe Soße in die Kartoffelfüllung geben.
03 - Du kannst Hackbraten und Kartoffelfüllung easy am Vortag vorbereiten und einfach kaltstellen.

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