Sahnige Kokos Rice Delight (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 Tasse Rundkorn- oder Mittelkornreis, weiß
02 - 1,5 Tassen Vollmilch
03 - 1 Dose (ca. 400 ml) Kokosmilch
04 - 1 Tasse gezuckerte Kondensmilch
05 - 1/3 Tasse Schlagsahne
06 - 1 TL Zimt
07 - 1/3 Tasse helle Rosinen (nach Wunsch)
08 - 1/2 Tasse Kokosraspeln, gezuckert (optional)
09 - Geröstete Kokosraspeln zum Dekorieren (optional)

# Anleitung:

01 - Topf vom Herd nehmen, dann Kokosraspeln unterheben. Noch etwas abkühlen lassen. Warm genießen, oder komplett auskühlen lassen und dann kalt stellen. Nach Geschmack mit gerösteter Kokosnuss toppen.
02 - Jetzt die gezuckerte Kondensmilch, Schlagsahne, Zimt und, wenn du magst, Rosinen einrühren. Bei sehr niedriger Hitze weiterrühren, bis alles schön cremig und eingedickt ist. Das dauert etwa 12 Minuten.
03 - Etwa 14 bis 16 Minuten köcheln lassen und ab und zu umrühren, bis die Körner weich sind.
04 - Großen Topf nehmen, Reis, Vollmilch und Kokosmilch reingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze aufkochen. Sobald es brodelt, die Hitze komplett zurückdrehen und einen Deckel auf den Topf legen.

# Hinweise:

01 - Für Aufbewahrung oder Kühlschrank noch zusätzlich 1/3 bis 1/2 Tasse Milch einrühren, wenn alles fertig ist. Sonst wird’s leicht zu fest.
02 - Nach dem Abkühlen in ein verschließbares Behältnis oder einzelne Schälchen umfüllen. Hält bis zu fünf Tage.
03 - Aufwärmen klappt easy in der Mikrowelle oder bei milder Hitze auf dem Herd. Brauchst vielleicht noch nen kleinen Schluck Milch dazu.
04 - Statt Rosinen einfach getrocknete Ananas- oder Mangostücke nehmen, passt super! Ich liebe auch eine Handvoll geröstete Nüsse dazu für Biss.
05 - Magst du’s noch intensiver? Dann probier mal reines Kokosaroma, Vanilleextrakt oder einen Schuss Rumaroma.

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