Schoko Cookies doppelt (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1¼ Tassen Weizenmehl
02 - ¾ Tasse Kakaopulver
03 - 1 Teelöffel Natron
04 - ½ Teelöffel Backpulver
05 - 2 Esslöffel Speisestärke
06 - ½ Tasse gesalzene Butter, weich
07 - ¾ Tasse Zucker
08 - ¾ Tasse hellbrauner Zucker, fest gepackt
09 - 2 große Eier, zimmerwarm
10 - 2 Teelöffel Vanillearoma
11 - 2 Esslöffel Schlagsahne
12 - ¾ Tasse Zartbitterschokoladenchips, optional mehr für das Topping

# Anleitung:

01 - In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Speisestärke gut vermengen. Beiseite stellen.
02 - Die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker in einer großen Rührschüssel auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten cremig schlagen, bis die Mischung locker und leicht ist.
03 - Vanillearoma und Eier nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gründlich einrühren. Die Schüsselwände mit einem Gummispatel zwischendurch abkratzen.
04 - Den Mixer auf niedrig stellen und die Hälfte der trockenen Mischung zur Butter-Masse geben. Einrühren, dann die Hälfte der Schlagsahne hinzufügen. Den Rest der trockenen Zutaten sowie der Sahne hinzufügen und mischen.
05 - Die Schokoladenchips kurz in den Teig mischen, bis sie gerade verteilt sind.
06 - Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
07 - Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und Backbleche mit Backpapier belegen.
08 - Mit einem Ausstechlöffel (1½ Esslöffel groß) den gekühlten Teig zu kleinen Kugeln formen, zwischen den Handflächen glätten und mit etwa 5 cm Abstand auf die Backbleche verteilen.
09 - Etwa 9 Minuten backen. Direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf Wunsch weitere Schokoladenchips obenauf drücken.
10 - Die Kekse vorsichtig auf ein Abkühlgitter legen und vollständig auskühlen lassen.

# Hinweise:

01 - Das Kühlen des Teigs sorgt dafür, dass die Kekse ihre Form besser behalten.
02 - Überwache die Backzeit genau, da verschiedene Öfen unterschiedlich heizen.
03 - Für knusprigere Kekse einfach 1-2 Minuten länger backen. Für weichere Konsistenz die Zeit entsprechend kurz halten.
04 - Lagere trockene Kekse mit einem Stück Brot im Behälter, um sie wieder weich zu machen.
05 - Der Teig kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank bleiben, um noch intensiveren Geschmack zu entwickeln.

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