Saftige Süßscharfe Chilisauce (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
6 Knoblauchzehen, grob geschnitten
02 -
1 kleine gelbe Zwiebel, grob geschnitten
03 -
1 bis 2 Thai-Chilis, grob geschnitten, alternativ Chiliflocken
04 -
1 große rote Paprika, entkernt und grob geschnitten
→ Flüssigkeiten
05 -
1/2 Tasse klarer Weißweinessig
06 -
2 Tassen Wasser
→ Würze
07 -
1 Tasse Zucker (normaler Kristallzucker)
08 -
1 Esslöffel Salz
→ Bindemittel
09 -
2 EL Speisestärke oder Kartoffelstärke
10 -
2 EL Wasser
# Anleitung:
01 -
Nimm die Soße einfach zu Pommes, Ofengemüse, Fleisch, was auch immer du willst. Passt super zu allem, wenn du Lust auf was Würziges hast!
02 -
Topf von der heißen Platte nehmen. Lass alles komplett durchkühlen, wird eh noch dicker beim Stehen. In ein sauberes Glas füllen, Deckel drauf, und ab in den Kühlschrank – hält easy bis zu 4 Wochen.
03 -
Speisestärke mit 2 EL Wasser glatt rühren. Während die Soße leicht köchelt, die Mischung langsam unter Rühren dazugeben. Hitze runterdrehen, warten bis die Soße etwas dicker wird.
04 -
Die Mischung aus dem Mixer in einen Topf geben. Jetzt Zucker, Salz und Essig dazu. Alles gut verrühren, auf mittlere Hitze stellen und warten, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.
05 -
Paprika, Chili, Zwiebel und Knoblauch mit 2 Tassen Wasser in Mixer oder Küchenmaschine geben. Kurz mixen, so dass kleine Stückchen bleiben, aber kein Püree draus machen.
06 -
Chilischoten die Stiele loswerden, Paprika, Chili, Zwiebel und Knoblauch grob schneiden.
# Hinweise:
01 -
Lass die Stücke beim Mixen ruhig etwas gröber. Sieht hübscher aus und bringt mehr Geschmack – also nicht zu lange durchmixen!
02 -
Wenn’s nicht so scharf sein soll, einfach weniger Chili nehmen oder nur Paprika verwenden.