Saftige Trinidad Pelau Bowl (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Dosen (je 425 g) abgetropfte Taubenerbsen
02 -
1 1/2 bis 2 Tassen Kokosmilch
03 -
2 Tassen heißes Wasser
04 -
1 Esslöffel Tomatenketchup
05 -
2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
06 -
2 Teelöffel Salz
07 -
2 Tassen Parboiled Reis
08 -
1/2 Tasse gewürfelter Kürbis
09 -
2 Esslöffel gehackter Ingwer
10 -
2 Esslöffel gehackter Koriander
11 -
2 Esslöffel gehackte Petersilie
12 -
1/2 Tasse gehackter Pimentpaprika
13 -
1/2 Tasse gewürfelte Zwiebeln
14 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
15 -
3 Esslöffel grüne Würzmischung
16 -
5 Esslöffel brauner Zucker
17 -
2 Pfund Hähnchen (in mundgerechte Stücke geschnitten)
# Anleitung:
01 -
Probier das Gericht kurz bevor du servierst und ergänze Salz oder Pfeffer, wenn was fehlt.
02 -
Bring alles ordentlich zum Kochen. Deckel drauf, dann leise köcheln lassen bis der Reis gar ist und fast keine Flüssigkeit mehr bleibt.
03 -
Zuerst heißes Wasser in den Topf gießen, dann direkt die Kokosmilch nachschütten. Alles einmal gut umrühren.
04 -
Schmeiß jetzt Reis, Kürbis, Piment, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Petersilie, Koriander, Salz, Pfeffer und Ketchup in den Topf. Alles vermengen, damit alles gleichmäßig verteilt ist.
05 -
Kipp die Erbsen rein und koch das Ganze nochmal 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
06 -
Jetzt das marinierte Hähnchen in den Topf geben, umrühren, damit das Fleisch schön von Zucker umhüllt ist. Lass es 2–5 Minuten anbraten und schau, dass du alles mal wendest.
07 -
Erstmal den Topf erhitzen und dann den braunen Zucker gleichmäßig drin verteilen. Warte, bis der Zucker flüssig und richtig goldbraun ist und Blasen schlägt.
08 -
Wasch das Hähnchen, tupf es trocken und misch es dann gründlich mit der grünen Würzmischung. Lass das ruhig etwas ziehen.
# Hinweise:
01 -
Für körnigen Reis nimm weniger Flüssigkeit, willst du es saftiger, kipp einfach noch mehr Wasser oder Kokosmilch dazu.