Blaubeer Lavendel Vegan Snacks (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
240 ml Weizenmehl
02 -
120 ml Mandelmehl
03 -
120 ml feiner Zucker oder Kokosblütenzucker
04 -
2 Esslöffel getrockneter Lavendel, essbar
05 -
1 Teelöffel Backpulver
06 -
¼ Teelöffel Salz
07 -
180 ml Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch
08 -
60 ml geschmolzenes neutrales Pflanzenöl, z. B. Sonnenblumenöl
09 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
10 -
240 ml frische oder tiefgefrorene Heidelbeeren
# Anleitung:
01 -
Stelle den Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) ein und fette die Madeleine-Form gut mit Öl ein oder sprühe sie mit Antihaft-Spray ein.
02 -
Gib das Weizenmehl, Mandelmehl, den Zucker, den getrockneten Lavendel, das Backpulver und Salz in eine große Schüssel und vermische alles mit einem Schneebesen.
03 -
In einer separaten Schüssel vermischst du Mandelmilch, geschmolzenes Pflanzenöl und Vanille, bis sich alles richtig gut verbunden hat.
04 -
Die Flüssigkeiten langsam und vorsichtig zu den trockenen Zutaten geben. Rühre sanft, bis ein glatter Teig entsteht.
05 -
Hebe die Heidelbeeren behutsam unter, damit sie nicht zerquetscht werden.
06 -
Fülle mit einem Löffel oder einer Spritztüte die Madeleine-Förmchen zu etwa drei Vierteln mit dem Teig.
07 -
Schiebe die Form in den Ofen und lass das Ganze 15–20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
08 -
Die Madeleines für 5 Minuten in der Form auskühlen lassen, bevor du sie auf ein Gitter legst, um komplett zu kühlen.