Frische Limettenpralinen (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 200 g weiße Schokolade oder Kuvertüre.
02 - 20 g Butter.
03 - 100 g frische Schlagsahne.
04 - 1/2 Päckchen Bio-Limettenschale.
05 - 200 g geschmolzene weiße Kuvertüre für den Überzug.
06 - 1 Teelöffel Kokosöl.
07 - 1 Päckchen Nuss-Mix (Haselnüsse, Pistazien, Kakaobruch).

# Anleitung:

01 - Weiße Kuvertüre grob hacken und zusammen mit der Butter in eine geeignete Schale geben.
02 - Die Schlagsahne zusammen mit der Limettenschale auf dem Herd erhitzen, bis sie leicht köchelt.
03 - Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen und sorgfältig umrühren, bis alles geschmolzen ist.
04 - Die Mischung zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
05 - Mit einem Teelöffel Portionen abnehmen und die Masse zügig zu Kugeln rollen.
06 - Die geformten Kugeln im Kühlschrank kaltstellen, damit sie fest werden.
07 - Die Kuvertüre für den Überzug sanft im Wasserbad erhitzen, bis sie flüssig ist.
08 - Das Kokosöl unter die geschmolzene Kuvertüre rühren, bis alles gut vermischt ist.
09 - Die Trüffelkugeln einzeln in die flüssige Kuvertüre geben, bis sie komplett überzogen sind.
10 - Die überzogenen Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
11 - Die Kugeln sofort mit dem Nuss-Topping bestreuen, solange die Kuvertüre noch weich ist.
12 - Die Kugeln vollständig trocknen lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren.

# Hinweise:

01 - Im Kühlschrank aufbewahren, damit die Trüffel schön knackig bleiben. Sie reagieren empfindlich auf Wärme.

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