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Heute zaubere ich in meiner Küche zart zerfließende weiße Schokoladentrüffel mit Limette. Diese winzigen Leckerbissen sind mein persönlicher Favorit unter den Pralinen und machen sich wunderbar als Geschenk. Der Kontrast zwischen der samtigen weißen Schokolade und dem spritzigen Limettengeschmack macht sie einzigartig. Sie schauen nicht nur märchenhaft aus, der Geschmack ist einfach traumhaft.
Tolle Geschenkidee
Diese Trüffel sind mein bester Tipp für selbstgemachte Geschenke. Sie kommen direkt aus der Küche und zeigen, wieviel Mühe man sich gemacht hat. In einer netten Schachtel verpackt werden sie zum besonderen Mitbringsel, das jeden glücklich macht.
Trüffel-Zutaten
- Weiße Schokolade: 200g feinste Qualität für die seidenweiche Konsistenz.
- Limettenschale: Abrieb von unbehandelten Limetten für den frischen Geschmack.
- Limettenöl: Ein Tröpfchen oder zwei für mehr Aroma.
- Butter: 50g sorgen für die richtige Geschmeidigkeit.
- Schlagsahne: 100ml machen die Trüffel wunderbar weich.
Trüffel-Herstellung
- Schokolade zum Schmelzen bringen
- Die Schokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Sahne langsam im Wasserbad schmelzen bis eine glatte Masse entsteht.
- Limettenaroma beifügen
- Dann kommen die Limettenschale und einige Tropfen Öl dazu. Alles gut mischen und etwas abkühlen lassen.
- Kühlen und zu Kugeln formen
- Die Mischung mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Danach rolle ich mit den Händen kleine Bällchen.
- Den letzten Schliff geben
- Am Ende wälze ich die Trüffel in Kokosflocken, Schokolade oder frischem Limettenabrieb. Kurz kalt stellen und die Pralinen sind fertig.
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Leckere Alternativen
Man kann statt Limette auch super Zitrone oder Orange nehmen. Alle Zitrusfrüchte geben den Trüffeln eine tolle Frische. Aber ich finde die Limettenversion am allerbesten, die schmeckt einfach unglaublich gut.
Häufig gestellte Fragen
- → Warum muss die Pralinenmasse lange kühlen?
Damit die Masse richtig fest wird und die Kugeln leichter geformt werden können. So behalten sie später optimal ihre Form.
- → Kann ich Limettenabrieb selbst herstellen?
Klar, benutze dazu nur das Grüne einer Bio-Limette. Vermeide das Weiße, da es bitter schmeckt.
- → Wie vermeide ich, dass die weiße Schokolade klumpt?
Schmelze die Kuvertüre langsam bei niedriger Temperatur. Weiße Schokolade ist empfindlich und wird schnell klumpig, wenn sie zu heiß wird.
- → Wie lange bleiben die Pralinen frisch?
Bewahre sie im Kühlschrank auf, wo sie etwa 2 Wochen haltbar bleiben. Nach dieser Zeit wird der Limettengeschmack schwächer.
- → Kann ich andere Streusel verwenden?
Natürlich! Kokosraspel oder gehackte Mandeln sind tolle Alternativen. Einfach das Topping auftragen, solange die Schokolade noch leicht feucht ist.