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Heute will ich mit euch einen traumhaften Birnenkuchen teilen, der mit feiner dunkler Schokolade und leckeren Walnüssen verfeinert wird. Ein saftiger Teig, fruchtige Birnen und süße Schokostückchen machen diesen Kuchen zum Highlight an jedem Kaffeetisch. Besonders im Herbst, wenn die Birnen so richtig gut schmecken, backe ich ihn super gerne.
Köstliches Geschmackserlebnis
Die fruchtigen Birnenstücke, knusprige Walnüsse und kräftige dunkle Schokolade schaffen zusammen ein unglaubliches Geschmackserlebnis. Die Schokolade mit 75 Prozent Kakaoanteil gibt dem Ganzen eine wunderbare Tiefe. Der Kuchen schmeckt zwar das ganze Jahr über, aber am besten ist er wirklich, wenn die Birnen voll ausgereift sind.
Zutaten für dein Birnengebäck
- Mehl: 140g als Grundlage.
- Zucker: 140g braun oder weiß.
- Eier: Zwei große Stück.
- Walnüsse: 100g für extra Biss.
- Dunkle Schokolade: 50g mit 75 Prozent Kakaoanteil.
- Birnen: 750g schön saftig und reif.
- Butter: 180g auf Zimmertemperatur.
- Honig: Zwei Esslöffel für natürliche Süße.
- Backpulver: Ein Teelöffel.
Einfache Anleitung zum Nachbacken
- Backen
- Den Teig in eine gefettete Form geben und bei 180 Grad etwa 50-60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen kannst du checken, ob er durch ist.
- Teig machen
- Butter und Zucker cremig rühren, dann die Eier nacheinander dazugeben. Honig unterrühren, Mehl mit Backpulver einarbeiten. Am Ende die gehackte Schokolade, Walnussstücke und Birnenstückchen untermischen.
- Birnen fertig machen
- Die Birnen schälen, Kerngehäuse rausschneiden und in kleine Stücke schneiden. Danach kurz zur Seite stellen.
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Fertigstellung und Genuss
Lass den Kuchen erst in der Form komplett abkühlen. Er schmeckt übrigens am nächsten Tag noch viel besser, wenn er richtig durchgezogen ist und alle Aromen sich entfalten konnten. Vorm Servieren einfach bisschen Puderzucker drüberstreuen und fertig!
Häufig gestellte Fragen
- → Welche Birnen sind die beste Wahl?
Am besten eignen sich reife, saftige Sorten wie Williams oder Conference. Sie sollten weich, aber nicht überreif sein.
- → Funktioniert Milchschokolade auch?
Milchschokolade macht den Kuchen süßer, aber dunkle Schokolade bringt mehr Tiefe und passt besser zu den Birnen.
- → Wie bleibt der Kuchen frisch?
Bewahren Sie ihn in einer luftdichten Box auf. So hält er sich 3-4 Tage saftig und lecker.
- → Kann ich andere Nüsse verwenden?
Natürlich! Haselnüsse oder Pecannüsse eignen sich auch wunderbar. Walnüsse liefern jedoch die beste Balance mit den Birnen.
- → Was bewirkt der Honig im Teig?
Honig intensiviert die Süße der Birnen und verleiht dem Kuchen eine besonders saftige Textur.