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Die beliebten Apfelküchlein gehören zu den einfachsten und köstlichsten Naschereien aus Omas Küche. In weniger als 15 Minuten entstehen diese süßen Krapfen mit saftigem Apfelkern. Als ich das Rezept meiner Großmutter zum ersten Mal nachbackte, war ich überrascht, wie einfach sich mit wenigen Zutaten solch ein herrliches Gebäck zaubern lässt.
Bei meinen Kindern löst schon der Duft von Zimt und gebratenen Äpfeln pure Begeisterung aus. Am liebsten naschen sie die Küchlein noch warm direkt aus der Pfanne!
Diese Zutaten machen den Unterschied
- Säuerliche Äpfel wie Boskop oder Cox Orange
- Frisch gemahlener Zimt für intensives Aroma
- Gutes Bratfett für knusprige Ränder
- Nicht zu süßer Teig - die Äpfel bringen Süße
- Qualitäts-Vanillezucker für feines Aroma
So gelingt die perfekte Zubereitung
- Teig vorbereiten:
- Mehl mit Milch und Eiern glatt rühren
- Nicht zu lange mixen - der Teig soll etwas dickflüssig sein
- Mit einer Prise Salz würzen
- Kurz ruhen lassen
- Äpfel vorbereiten:
- Äpfel schälen und entkernen
- In gleichmäßige Ringe schneiden
- Nicht zu dünn - etwa 5mm stark
- Mit Zitronensaft beträufeln gegen Braunfärbung
- Ausbacken:
- Fett in der Pfanne erhitzen
- Apfelringe durch den Teig ziehen
- Bei mittlerer Hitze goldbraun backen
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen
- Finishing:
- In Zimt-Zucker wenden
- Sofort servieren
- Mit Puderzucker bestreuen
- Optional mit Vanilleeis genießen
In meiner Küche gehören diese Apfelküchlein zu den beliebtesten Herbstrezepten. Besonders an regnerischen Nachmittagen zaubern sie mit ihrem Duft eine gemütliche Atmosphäre.
Nach vielen Versuchen mit verschiedenen Rezepten ist diese Version meiner Großmutter mein absoluter Favorit geblieben. Sie beweist, dass die einfachsten Rezepte oft die besten sind.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Welche Apfelsorte eignet sich am besten?
- Säuerliche Äpfel wie Boskop oder Elstar eignen sich besonders gut, da sie einen schönen Kontrast zur süßen Ummantelung bieten.
- → Kann ich normales Mehl verwenden?
- Ja, Sie können das Dinkelmehl durch normales Weizenmehl ersetzen. Die Menge bleibt gleich.
- → Wie dick sollten die Apfelscheiben sein?
- Die Apfelscheiben sollten etwa 0,5 cm dick sein, damit sie gleichmäßig durchgaren können.
- → Kann ich die Küchlein vorbereiteten?
- Die Apfelküchlein schmecken am besten frisch aus der Pfanne. Der Teig kann aber vorbereitet werden.
- → Womit kann ich sie servieren?
- Die Küchlein schmecken pur, aber auch mit Vanilleeis, Schlagsahne oder Vanillesauce.