Wurst Brokkoli Pasta (Druckfreundliche Version)

Ein einfaches Gericht mit Wurst, knackigem Brokkoli und cremiger Parmesansoße, das mit Pasta vermischt wird.

# Benötigte Zutaten:

→ Flüssigkeiten & Gewürze

01 - 300 ml Hühnerbrühe
02 - 2,5 ml getrockneter Basilikum
03 - 180 ml halbfett Milch
04 - 5 ml Sojasauce
05 - 2,5 ml getrockneter Oregano
06 - 5 ml scharfe Sauce
07 - 1,25 ml Knoblauchsalz
08 - 5 ml Dijon Senf
09 - 2,5 ml Zwiebelpulver
10 - 2,5 ml getrocknete Petersilie

→ Fette & Eiweiß

11 - 450 g gemischtes Bratwursthack
12 - 45 g Butter ohne Salz
13 - 15 ml natives Olivenöl extra
14 - 15 g Frischkäse, weich
15 - 45 g Mehl (zum Andicken)
16 - 180 ml trockener Weißwein
17 - 75 g frisch geriebener Parmesan

→ Gemüse & Stärke

18 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
19 - 10 ml frisch gepresster Zitronensaft
20 - 225 g Muschelnudeln (mittlere Größe)
21 - 300 g Brokkoli Röschen

→ Extra Würze

22 - Frische Chiliflocken nach Geschmack
23 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Belieben

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Misch Milch, Brühe, scharfe Sauce, Senf, Sojasauce, Zwiebelpulver, Oregano, Basilikum, Petersilie und Knoblauchsalz in einem großen Messbecher. Leg das beiseite und miss alle Zutaten fertig, bevor du loslegst.
02 - Gib das Olivenöl in eine große Pfanne und heiz sie bei mittlerer bis hoher Temperatur. Zerkrümel die Wurst darin und brat sie rund 7 Minuten, bis alles braun ist. Dann raus aus der Pfanne und Hitze ausschalten.
03 - Bring in einem großen Topf ordentlich gesalzenes Wasser zum Kochen, bereit für die Nudeln.
04 - Stell die Pfanne zurück auf mittlere Hitze. Gieß den Weißwein dazu und kratze mit einem Silikonschaber die angebrannten Stücke vom Pfannenboden ab. Lass das Ganze etwa 4 Minuten köcheln, bis der Wein halb verdampft ist.
05 - Füg den gehackten Knoblauch in die Pfanne und brate ihn kurz für eine Minute. Schmelz die Butter langsam und rühr dann langsam das Mehl ein. Weiter rühren, bis der Mehlgeruch verschwindet, etwa 1 bis 2 Minuten.
06 - Gib die Nudeln ins kochende Wasser und stell den Timer, damit sie nicht zu weich werden. Wenn der Brokkoli frisch ist, gib ihn in den letzten 3 bis 5 Minuten ins Wasser, bei Tiefkühlbrokkoli reichen 2 bis 4 Minuten. Dann alles abgießen, wenn es weich ist.
07 - Rühr die vorbereitete Flüssigkeit langsam und nach und nach unter ständigem Rühren in die Pfanne, damit die Sauce dick bleibt. Erhitze sie bis zum Kochen, dann die Hitze runterdrehen.
08 - Rühr den weichen Frischkäse unter, bis er sich verteilt hat. Dann nach und nach den Parmesan zufügen und immer rühren. Deck die Pfanne leicht ab, damit die Sauce warm bleibt, während Nudeln und Brokkoli fertig werden.
09 - Gib Nudeln, Brokkoli und gebratene Wurst in die Sauce. Alles gut durchrühren, damit es gleichmäßig warm wird. Vom Herd nehmen, den Zitronensaft unterrühren und nach Geschmack mit Chiliflocken und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Sofort servieren.

# Nützliche Zusatztipps:

01 - Nimm deine Lieblingswurst – scharf, süß oder mild – für den Geschmack. Italienische Bratwurst passt super.
02 - Jeder trockene Weißwein wie Riesling oder Grauburgunder funktioniert prima.
03 - Du kannst auch andere Nudelformen nehmen, zum Beispiel Penne oder Fusilli.
04 - Pass die Garzeit vom Brokkoli an, je nachdem ob frisch oder tiefgekühlt, damit er schön knackig bleibt.

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