Zarte Blaubeer Zitrone Schokolade (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - 3 Tassen Weizenmehl (Type 405)
02 - 3/4 Tasse weiche Butter (ungesalzen)
03 - 100 g Frischkäse, zimmerwarm
04 - 1 großes Ei
05 - 1 3/4 Tassen Zucker
06 - 2 TL Zitronenextrakt
07 - 1 TL Salz
08 - 1/2 TL Natron
09 - 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
10 - 2 EL Zitronenschale, fein abgerieben
11 - 1 TL Vanilleextrakt
12 - 1 Tasse weiße Schokodrops
13 - 1 Tasse frische Heidelbeeren

→ Zum Wälzen

14 - 5 EL Zucker

# Anleitung:

01 - Nimm ca. 1/4 Tasse vom Teig, forme Kugeln und roll sie dann im Zucker. Stell die Kugeln erst mal auf einen Teller.
02 - Schieb die fertigen Kugeln für mindestens eine Stunde in den Gefrierschrank. So verlaufen sie nicht beim Backen.
03 - Heiz den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Entweder Backpapier oder etwas Backtrennspray aufs Blech.
04 - Butter, Frischkäse und Zucker 2 Minuten in einer großen Schüssel cremig schlagen.
05 - Ei, Vanille, Zitronenextrakt, Zitronensaft und die Zitronenschale in die Schüssel geben. Kurz und kräftig verrühren.
06 - Salz und Natron dazugeben, dann nach und nach das Mehl mit einem Löffel unterheben. Nicht zu viel rühren.
07 - Weiße Schokodrops und Heidelbeeren zum Schluss vorsichtig unterheben. Die Beeren sollten dabei möglichst nicht zerdrückt werden.
08 - Gefrorene Teigkugeln mit ein bisschen Abstand aufs Backblech verteilen. Für etwa 14-16 Minuten backen, bis die Ränder etwas Farbe bekommen.
09 - Nach dem Backen die Kekse noch ca. 10 Minuten auf dem Blech lassen, dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Gitter legen.

# Hinweise:

01 - Schneid beim Abrieb nur die gelbe Schale ab, sonst wird's bitter.
02 - Mit frischen Heidelbeeren bekommen die Kekse die beste Konsistenz. Tiefgekühlte Beeren kannst du auch direkt verwenden, dann verfärbt sich der Teig nicht so stark.
03 - Für kleinere Kekse kürzer backen. Schau besser regelmäßig nach, damit sie nicht zu dunkel werden.

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