Zarte Zuckerplätzchen Formen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
360 g Mehl (plus etwas mehr zum Ausrollen).
02 -
2 Teelöffel Backpulver.
03 -
Eine Prise Salz.
04 -
200 g Zucker.
05 -
200 g kalte, ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten.
06 -
2 große Eier.
07 -
1/4 Teelöffel Bittermandelaroma.
08 -
1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt.
# Anleitung:
01 -
Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben, um Klumpen zu vermeiden.
02 -
Kalte Butter und Zucker in einer Rührmaschine schlagen, bis die Masse cremig ist. Danach Eier, Vanille und Mandelaroma unterrühren.
03 -
Trockene Mischung langsam zur Butter-Mischung hinzufügen und rühren, bis nur gerade alles verbunden ist.
04 -
Den Teig zu einer Kugel formen und für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank legen.
05 -
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu etwa 6 mm Dicke ausrollen und die gewünschten Formen ausstechen.
06 -
Ausgestochene Kekse auf ein Backblech legen, 5-10 Minuten einfrieren und dann bei 175°C für 7-8 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
# Hinweise:
01 -
Das Einfrieren vor dem Backen hilft, die Form der Kekse zu behalten.
02 -
Vor dem Dekorieren vollständig auskühlen lassen.
03 -
Ideal für das Verzieren von Weihnachtsplätzchen.