Zitronen Himbeer Kekse (Druckfreundliche Version)
Weiche Kekse voll frischer Zitrone und saftiger Himbeeren für einen leckeren, frischen Biss.
# Benötigte Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 -
200 Gramm Zucker
02 -
240 Gramm Mehl
03 -
5 Gramm Backpulver
04 -
2,5 Gramm Salz
→ Nasse Zutaten
05 -
115 Gramm weiche Butter ohne Salz
06 -
1 großes Ei
07 -
Schale von 1 Zitrone
08 -
30 ml frischer Zitronensaft
→ Obst
09 -
125 Gramm frische Himbeeren
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Heiz den Ofen auf 175 Grad vor und leg zwei Bleche mit Backpapier aus.
02 -
Vermisch Mehl, Backtriebmittel und Salz trocken in einer Schüssel und stell sie beiseite.
03 -
Schlag Butter und Zucker etwa 3 Minuten lang, bis sie hell und fluffig sind.
04 -
Rühr das Ei, die Zitronenschale und den Zitronensaft unter die Butter-Zucker-Mischung, bis alles verbunden ist.
05 -
Heb die trockenen Zutaten langsam unter die feuchte Mischung, rühr nicht zu viel. Vorsichtig die Himbeeren unterheben, damit sie nicht zerfallen.
06 -
Setz mit einem Löffel Kleckse auf die Bleche, und lass dabei 5 cm Abstand zwischen den Keksen.
07 -
Ab in den Ofen für 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
# Nützliche Zusatztipps:
01 -
Butter sollte Zimmertemperatur haben für 'nen lockeren Teig. Himbeeren vorsichtig behandeln, damit sie nicht ausbluten. Für mehr Zitronenkick einfach etwas mehr Schale nehmen.