Zitronen Knoblauch Pasta (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hähnchen und Panade

01 - 500 g Hähnchenbrustfilets (4-5 dünne Scheiben)
02 - Salz (nach Geschmack)
03 - Pfeffer (nach Geschmack)
04 - 50 g geriebener Parmesan
05 - 1 Ei
06 - 50 g Semmelbrösel

→ Pasta und Sauce

07 - 300 g Fettuccine
08 - 1 Esslöffel Olivenöl
09 - 2 Esslöffel Butter
10 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 - Saft von 1 Zitrone
12 - 120 ml trockener Weißwein
13 - 120 ml Schlagsahne
14 - 2 Teelöffel italienische Kräuter
15 - Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

# Anleitung:

01 - Bereite drei Schüsseln vor: eine mit Parmesan, eine mit verquirltem Ei und eine mit Semmelbröseln. Wälze jede Hähnchenbrust zuerst im Parmesan, dann im Ei und schließlich in den Semmelbröseln.
02 - Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate das panierte Hähnchen für 3-4 Minuten pro Seite, bis es goldbraun ist und durchgegart. Auf einen Teller legen und nach Wunsch in Stücke schneiden oder ganz lassen.
03 - Die Fettuccine nach den Angaben auf der Verpackung kochen, abgießen und beiseitestellen.
04 - Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anschwitzen, bis er duftet. Zitronensaft, Weißwein und Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
05 - Die gekochten Fettuccine in die Sauce geben und gut vermengen. Das geschnittene Hähnchen zurück in die Pfanne legen und kurz aufwärmen.
06 - Heiße Pasta auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie und zusätzlichem Parmesan bestreuen.

# Hinweise:

01 - Weißwein kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
02 - Für eine leichtere Variante kann statt Sahne Milch verwendet werden.
03 - Wer es schärfer mag, kann Chiliflocken hinzufügen.

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