Zimtige Toaststicks

Diese herzhaften Zimtfranzosen verwandeln ein gewöhnliches Frühstück in ein köstliches Fingerfood-Erlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern wird. Die perfekte Mischung aus custardgetränktem Brot mit warmem Zimt zaubert ein Frühstück, das praktisch und gleichzeitig ein echter Publikumsliebling ist.

Ich habe diese Zimtstangen zum ersten Mal kreiert, als ich ein Brunch für meine Nichten und Neffen veranstaltet habe. Als ich sah, wie begeistert sie die knusprigen Stäbchen in Ahornsirup tauchten, wusste ich sofort, dass dieses Gericht ein fester Bestandteil unserer Familientreffen werden würde. Mittlerweile ist es das meistgewünschte Frühstück, wenn wir Übernachtungsgäste haben.

Zutaten

• Toastbrot extra dick: Acht dicke Scheiben bilden die perfekte stabile Grundlage. Suche nach Brot mit der Bezeichnung "extra dick", wenn kein Texas Toast erhältlich ist.
• Eier: Vier große Eier bilden die proteinreiche Basis für unsere Custardmischung.
• Sahne: Der Fettgehalt sorgt für eine luxuriös reiche Ummantelung. Wähle die frischeste Sahne, die du finden kannst.
• Zimt: Zweieinhalb Teelöffel sorgen für das charakteristische warme Aroma. Verwende immer frischen Zimt für den besten Geschmack.
• Zucker: Nur ein Esslöffel für eine dezente Süße, die den Gaumen nicht überwältigt.
• Vanilleextrakt: Nutze echten Vanilleextrakt für den authentischsten Geschmack.
• Ungesalzene Butter: Zum Braten für reichhaltigen Geschmack und perfekte goldene Kruste.
• Ahornsirup: Echter Ahornsirup macht den Unterschied beim Dippen. Vermeide Pancakesirupe mit künstlichen Zutaten.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Brot vorbereiten:

Schneide jede Scheibe Toastbrot in vier gleichmäßige Stäbchen. Mache saubere, entschlossene Schnitte für gleichmäßiges Garen. Die robuste Textur des dicken Toasts hilft, die Stäbchenform während des Einweichens und Bratens beizubehalten.

Custard zubereiten:

In einer großen Schüssel Eier, Sahne, Zimt, Zucker und Vanille verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung sollte glatt sein ohne sichtbare Eispuren. Diese Custard-Basis wird jeden Brotstab mit Geschmack durchziehen.

Brot einweichen:

Tauche jedes Brotstück in die Custardmischung und wende es vorsichtig, um alle Seiten zu bedecken. Lass das Brot etwa 10 Sekunden pro Seite einweichen. Das Brot sollte schwer vom Custard sein, aber nicht auseinanderfallen. Lege die eingeweichten Stücke auf einen großen Teller, ohne sie zu überfüllen.

Goldbraun braten:

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib 2 bis 3 Esslöffel Butter hinein. Sobald die Butter geschmolzen ist und leicht blubbert, aber nicht braun wird, lege mehrere beschichtete Stäbchen in einer Schicht hinein. Brate ungefähr 2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun mit leicht knusprigen Kanten, aber innen noch weich sind.

Sofort servieren:

Gib die gebratenen Stäbchen auf einen Servierteller und serviere sie mit warmem Ahornsirup zum Dippen. Der Kontrast zwischen der knusprigen Außenseite und dem cremigen Inneren schmeckt frisch aus der Pfanne am besten.

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Mein Lieblingsteil dieses Rezepts ist es, die Gesichtsausdrücke der Leute zu beobachten, wenn sie den ersten Bissen nehmen. Es gibt etwas Magisches am Kontrast zwischen der knusprigen Außenseite und dem weichen Inneren, das jeden zum Lächeln bringt. Mein Mann behauptet, diese Stäbchen hätten unsere Sonntagmorgen gerettet, weil sie unsere Kinder glücklich am Tisch beschäftigt halten, während wir unseren Kaffee genießen.

Die Brotwahl ist entscheidend

Der Erfolg dieser French-Toast-Stäbchen hängt hauptsächlich von deiner Brotwahl ab. Ein Tag altes Brot funktioniert deutlich besser als frisches, weil es weniger Feuchtigkeit enthält und dadurch mehr von dem geschmackvollen Custard aufnehmen kann, ohne zu zerfallen. Wenn du nur frisches Brot hast, kannst du es etwas austrocknen, indem du die Scheiben über Nacht auf der Arbeitsplatte liegen lässt oder sie bei sehr niedriger Temperatur kurz röstest. Die Kruste gibt den Stäbchen Halt, entferne sie daher nicht. Wenn kein extradicker Toast verfügbar ist, sind Brioche oder Hefezopf ausgezeichnete Alternativen, obwohl du dann besonders vorsichtig sein musst.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Diese French-Toast-Stäbchen machen ausgezeichnete Reste und können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Am besten erwärmst du gekühlte Stäbchen auf einem Backblech in einem 175°C heißen Ofen für etwa 5 Minuten, bis sie durchgewärmt und wieder knusprig sind. Vermeide wenn möglich die Mikrowelle, da sie die Stäbchen matschig macht. Für längere Aufbewahrung friere die völlig abgekühlten Stäbchen in einer einzelnen Schicht auf einem Backblech ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel gibst. Sie halten sich wunderbar bis zu zwei Monate und können direkt aus dem Gefrierfach im Toaster, herkömmlichen Ofen oder Airfryer aufgewärmt werden - eine schnelle Frühstückslösung.

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Geschmacksvariationen

Während die klassische Zimtversion immer ein Hit ist, bieten diese French-Toast-Stäbchen Raum für kreative Variationen. Versuche, einen Viertel Teelöffel Muskatnuss oder Kardamom zur Custardmischung hinzuzufügen für ein komplexeres Gewürzprofil. Für eine festliche Weihnachtsvariante kannst du Orangenabrieb und eine Prise Nelken einarbeiten. Du kannst auch eine Kakaoversion kreieren, indem du zwei Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver zum Custard gibst. Nach dem Braten kannst du die warmen Stäbchen in einer Mischung aus Zimtzucker wälzen für einen extra süßen Crunch. Meine Familie liebt es, wenn ich eine Dipping-Bar mit verschiedenen Optionen neben Ahornsirup aufbaue, darunter Schokoladensauce, Fruchtmus oder Schlagsahne.

Häufig gestellte Fragen

→ Welche Brotsorten eignen sich am besten?

Dick geschnittenes Texas-Toast oder knuspriges Brot eignen sich am besten, da sie ihre Form halten und die Custard-Mischung aufsaugen, ohne matschig zu werden.

→ Kann ich andere Milcharten verwenden?

Ja, Sahne kann durch Vollmilch, Mandelmilch oder Kokosmilch ersetzt werden, aber die Konsistenz könnte sich leicht ändern.

→ Wie friere ich die Toaststicks ein?

Nach dem Braten und Abkühlen auf einem Backblech einfrieren, bis sie fest sind. In einem gefrierfesten Behälter bis zu 1-2 Monate lagern.

→ Wie erhitze ich gefrorene Toaststicks am besten wieder?

Am knusprigsten werden sie im Toaster oder der Heißluftfritteuse. Alternativ kannst du sie im 175°C Ofen für 10-15 Minuten aufwärmen.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, die Eimischung kannst du einen Tag vorher anrühren und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor der Nutzung einfach umrühren.