Riesiger Oster-Keks

Dieser riesige Oster-Cookiekuchen verwandelt einfachen Keksteig in ein festliches, mit Süßigkeiten verziertes Dessert, das perfekt für Feiertage ist. In einer Kuchenform gebacken, bietet er die ideale Mischung aus weichem Kern und leicht knusprigen Rändern – eine tolle Leckerei mit minimalem Aufwand.

Ich hab diesen Cookiekuchen zum ersten Mal gebacken, als ich schnell ein Dessert für ein spontanes Osteressen brauchte. Die bunten Süßigkeiten obendrauf kamen bei Kindern und Erwachsenen so gut an, dass er jetzt unser typisches Frühlingsgebäck geworden ist.

Zutaten

• Butter: Geschmolzen für mehr Geschmack und zähere Konsistenz
• Brauner Zucker: Gibt die typische Kekstiefe und Feuchtigkeit
• Weißer Zucker: Sorgt für die perfekte knusprige Außenseite
• Ei: Bindet alles für die ideale Textur zusammen
• Vanilleextrakt: Verstärkt alle Aromen, am besten echten verwenden
• Mehl: Gibt die Struktur, ungebleichtes für natürlicheren Geschmack
• Backpulver: Sorgt für genau die richtige Lockerheit
• Salz: Gleicht die Süße aus, wichtig für Geschmackstiefe
• Schokodrops: Schaffen kleine Taschen geschmolzener Leckerei
• Ostersüßigkeiten: Wie bunte Schokolinsen und Mini-Schokoladeneier für festliche Farben und Textur

Schritt-für-Schritt Anleitung

Vorbereitung:

Heiz deinen Ofen auf genau 175°C vor. Fette eine 23-cm-Kuchenform gründlich mit Backspray ein und achte darauf, die Seiten komplett zu bedecken. Eine Glasform funktioniert super, da sie die Hitze gleichmäßig verteilt.

Keksbasis herstellen:

Schmelze die Butter in einer großen mikrowellenfesten Schüssel bis sie flüssig, aber nicht heiß ist. Rühr gleich beide Zuckersorten ein, bis alles gut vermischt und weniger körnig ist. Gib den Vanilleextrakt dazu und dann das Ei – vorsichtig aber gründlich rühren, bis die Mischung glatt und leicht angedickt aussieht.

Trockene Zutaten mischen:

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen. Das verhindert, dass jemand zu viel Backpulver abbekommt. Gib diese trockenen Zutaten zur Buttermischung und rühr nur so lange, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind – zu viel Rühren macht den Kuchen zäh.

Extras einarbeiten:

Heb die Schokodrops und die Hälfte deiner Ostersüßigkeiten vorsichtig unter. Den Rest der Süßigkeiten für die Verzierung aufheben. Der Teig ist dicker als Kuchenteig, aber weicher als normaler Keksteig – genau richtig für einen Cookiekuchen.

Perfekt backen:

Gib den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn mit einem Spatel glatt. Backe ihn genau 25 Minuten, bis die Oberfläche schön goldbraun und die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht weich aussieht. So bekommst du diesen perfekten, zähen Kern.

Der letzte Schliff:

Drücke die restlichen Süßigkeiten sanft in die Oberfläche, während der Kuchen noch heiß ist. Die Restwärme schmilzt leicht den Boden der Süßigkeiten, damit sie haften bleiben, ohne zu tief einzusinken. Lass den Kuchen komplett abkühlen, bevor du ihn schneidest.

Pinnen

Die kleinen Schokoladeneier sind für mich der Star in diesem Rezept. Ihre Zuckerhülle gibt den perfekten Crunch, während der Milchschokoladenkern tolle Schokotaschen im ganzen Keks bildet. Jedes Ostern rennen meine Nichten um die Wette, um die Stücke mit den meisten Schokoeiern zu ergattern.

Aufbewahrungstipps

Dieser Cookiekuchen wird tatsächlich besser, nachdem er ein paar Stunden ruhen konnte und die Aromen sich verbinden. Bewahre ihn bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter oder mit Frischhaltefolie bedeckt bis zu 3 Tage auf. Für längere Lagerung kannst du ihn bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren, obwohl die Textur etwas fester wird. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen lassen für bestes Geschmackserlebnis.

Einfache Variationen

Während Ostersüßigkeiten ihn perfekt für Frühlingsfeiern machen, kannst du diesen Cookiekuchen leicht für jeden Feiertag anpassen. Probier rote und grüne Schokolinsen für Weihnachten, herzförmige Süßigkeiten zum Valentinstag oder bunte Streusel für Geburtstage. Du kannst auch die Einlagen komplett tauschen – versuch weiße Schokolade mit getrockneten Cranberries oder Karamelldrops mit gehackten Nüssen. Das Grundrezept bleibt dein zuverlässiges Fundament, während die Extras es für jeden Anlass besonders machen.

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Serviervorschläge

Obwohl er allein schon köstlich ist, wird dieser Cookiekuchen mit ein paar einfachen Zugaben noch besser. Serviere ihn leicht warm mit einer Kugel Vanilleeis oder träufle warme Karamellsoße darüber für ein besonderes Dessert. Für eine festliche Präsentation stelle ihn auf eine Tortenplatte, umgeben von weiteren Ostersüßigkeiten oder Frühlingsblumen. Schneide ihn wie einen Kuchen in Dreiecke oder in kleinere Quadrate für ein Buffet.

Anpassungen für hohe Lagen

Wenn du in größerer Höhe backst, braucht dieses Rezept einige Änderungen. Erhöhe die Mehlmenge um 1 bis 2 Esslöffel, reduziere den Zucker um 1 Esslöffel und füge 1 bis 2 Esslöffel mehr Flüssigkeit wie Milch hinzu. Außerdem solltest du das Backpulver auf knapp 1/2 Teelöffel verringern und die Backtemperatur um 15 Grad erhöhen, während du die Backzeit um etwa 5 Minuten verkürzt. Diese Anpassungen gleichen den niedrigeren Luftdruck aus, der das Aufgehen und die Feuchtigkeitsverdunstung beeinflusst.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich andere Süßigkeiten verwenden?

Klar, tausche die Oster-Süßigkeiten gegen deine Lieblingssorten wie Mini-Schokoriegel, Karamellstücke oder saisonale Leckereien aus. Lass deiner Kreativität freien Lauf!

→ Was tun, wenn ich keine Kuchenform habe?

Eine runde Springform oder Backform funktioniert genauso gut. Achte darauf, dass sie etwa 23 cm groß ist, damit der Keks gleichmäßig gelingt.

→ Woran erkenne ich, dass der Keks fertig ist?

Die Oberfläche sollte goldbraun sein und leicht nachgeben, wenn du sie berührst. Vermeide Überbacken, um die zähe Konsistenz zu bewahren.

→ Wie bewahre ich übriggebliebene Stücke auf?

Wickle den Keks in Frischhaltefolie oder gib ihn in einen luftdichten Behälter. Bei Zimmertemperatur hält er sich etwa drei Tage frisch.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Backen einfach auf Zimmertemperatur bringen und dann weiterverarbeiten.