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Ein kühler Pfirsich-Weißwein-Slush verwandelt eine Flasche Sauvignon Blanc in einen grandiosen Sommerdrink. Tiefgekühlte Pfirsiche sorgen für eine eiskalte, cremige Konsistenz und bringen genau die richtige süße Frische, die super mit dem spritzigen Wein harmoniert.
Als ich das erste Mal diese Slushes gemixt habe, war mieses Schwitzewetter und die Dinger waren sofort weg – schneller als alles andere. Mittlerweile wollen meine Freunde sie ständig bei jeder Sommer-Sause, vor allem wenn Pfirsiche Saison haben.
Zutaten
- Tiefgekühlte Pfirsiche: Am leckersten ist es, wenn du sie selbst einfrierst, aber fertig gekaufte gehen easy klar
- Sauvignon Blanc: Such dir einen knackigen, spritzigen Wein, der die Süße der Pfirsiche gut ausgleicht
- Zucker: Zusammen mit Wasser gibt das einen Sirup, der alles schön verbindet
- Wasser: Damit kochst du kurz den Zuckersirup
- Frische Pfirsichscheiben: Sehen toll aus und geben nochmal extra Duft und Geschmack vorne drauf
Einfache Anleitung
- Sirup kochen:
- Zucker mit Wasser bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist, dauert so 3 Minuten. Der Sirup soll klar sein, nicht trüb. Dann einfach komplett abkühlen lassen. Auf keinen Fall drängeln, sonst schmilzt dir der Slush weg.
- Slush anmixen:
- Gefrorene Pfirsiche mit dem abgekühlten Sirup in den Mixer geben und ordentlich durchmixen, bis alles schön cremig und keine Stückchen mehr zu sehen sind. Jetzt sollte das Ganze die Konsistenz von Sorbet haben.
- Wein dazu geben:
- Jetzt den gut gekühlten Weißwein langsam beim laufenden Mixer eingießen, nicht auf einmal. Das verhindert, dass alles spritzt und garantiert, dass sich alles super verbindet. Nach etwa 30 Sekunden sollte der Slush richtig schön gleichmäßig sein.
- Sofort austrinken:
- Zackig in gekühlte Gläser füllen, denn sonst taut das schnell wieder weg. Ein paar frische Pfirsichspalten rein, fertig ist dein Sommergetränk.
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Das Beste an dem Ganzen? Jedes Mal dieser Überraschungsmoment, wenn Gäste den ersten Schluck nehmen. Niemand glaubt, wie fein sich der Pfirsich durch den Wein zieht, ohne dass es pappsüß wird. Mein Mann meinte erst, das wär ihm zu viel Zucker – jetzt will er’s immer, wenn’s draußen richtig warm ist.
Wein-Tipps
Wie lecker dein Slush wird, hängt vom Wein ab. Sauvignon Blanc geht besonders gut – schön zitrisch, nicht zu grasig, einfach frisch. Nimm besser keinen lieblichen Wein, weil der Sirup eh schon genug Süße bringt. Am besten einen aus Neuseeland oder sonst irgendeinen knackigen, trockenen Weißen – das passt immer.
Vorbereitungsmöglichkeiten
Richtig praktisch, wenn man Gäste erwartet! Mix einfach alles bis zu 4 Stunden vor dem Servieren und frier’s in einer Box ein – durch den Alkohol bleibt es frostig, aber nicht steinhart. Kurz vor dem Ausschenken umrühren oder nochmal kurz im Mixer aufschlagen, dann hast du wieder perfekten Slush. Für längere Lagerung: Erst Pfirsiche mit Sirup einfrieren, Wein erst später reinmixen.
So kannst du variieren
Shakes wie sie sind schon klasse – aber ein bisschen spielen geht immer. Probier mal ein paar Basilikum- oder Minzblätter mitzumixen, gibt ’ne herrlich frische Note. Oder für mehr Tiefe 1–2 EL Holunderblütenlikör oder echten Pfirsichlikör. In der Beerensaison kannst du die Hälfte der Pfirsiche easy durch Erdbeeren oder Himbeeren tauschen – das gibt eine schöne Farbe und schmeckt genial. Die Mischung verzeiht dir jede Abwandlung!
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Wie servieren?
Zu diesen Slushes passen Häppchen wie Melone mit Schinken, Crostini mit Ziegenkäse oder leichte Fisch-Snacks total gut. Als Dessert sehen sie in kleinen Gläschen neben Butterplätzchen richtig schön aus. Wenn du viele Leute einlädst, baue eine kleine Slush-Bar mit Schälchen voll frischer Beeren, ein paar Kräutern oder Zitrusscheiben und lass die Gäste mixen, wie sie wollen.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie krieg ich das Getränk süßer hin?
Probier einfach mehr Zuckersirup oder such dir einen süßeren Weißwein wie Riesling aus.
- → Geht das Ganze auch mit frischen Pfirsichen?
Klar, schneid frische Pfirsiche klein und frier sie vorher ein, dann wird‘s genauso lecker und cremig.
- → Welcher Weißwein passt dafür am besten?
Sauvignon Blanc ist super, weil er schön frisch schmeckt. Aber Pinot Grigio kannst du auch nehmen.
- → Wie mache ich die alkoholfreie Variante?
Nimm statt Wein einfach weißen Traubensaft oder Pfirsichnektar. Schmeckt genauso fruchtig!
- → Kann ich das Getränk schon früher vorbereiten?
Trink’s am besten direkt nach dem Mixen. Musst du’s lagern, frier es ein und mix nochmal kurz, bevor du es ausschenkst.