Saftige Schoko-Lebkuchen

Wenn ich diese köstlichen veganen Schokoplätzchen backe, zieht ein verführerischer Geruch nach Kakao und festlichen Gewürzen durch mein Zuhause. Sie haben sich zu meinem persönlichen Winterliebling entwickelt. Die Verbindung von kräftiger dunkler Schokolade mit den wohligen Wintergewürzen schafft ein besonderes Geschmackserlebnis, das bei unseren Dezemberfeiern nicht wegzudenken ist. Der glänzende Schokoüberzug macht sie nicht nur zum Hingucker, sondern lässt auch jeden Schoko-Fan glücklich werden.

Traumhafte Nascherei für Schoko-Liebhaber

Meine schoko-veganen Gewürzplätzchen bringen zwei wunderbare Geschmackswelten zusammen. Die gemütlichen Winteraromen, die wir an traditionellen Gewürzplätzchen so mögen, verschmelzen mit reichhaltiger dunkler Schokolade. Das Tolle ist, wie mühelos sie entstehen. Ihr benötigt nur wenige Grundzutaten wie Mehl, Kakaopulver, eure bevorzugten Festtagsgewürze und hochwertige vegane Schokolade.

Einfache Anleitung zum Nachbacken

• Mehl: 250g Universalmehl für den Grundteig.
• Kakaopulver: 3 volle EL ohne Zucker für die satte Farbgebung.
• Gewürze: Ein TL Zimt, ein halber TL Ingwer und Nelken für das winterliche Aroma.
• Vegane Schokolade: 100g zum Schmelzen bringen für extra Feuchtigkeit.
• Weitere Zutaten: 100g brauner Zucker, 1 TL Backpulver, eine Prise Salz, 100ml Hafermilch und 50ml Rapsöl.

Ofenzeit und Verzierung

Anfangen

Als erstes mische ich alle Trockenzutaten in einer großen Schüssel. Dann kommen die flüssigen Komponenten dazu und alles wird zu einem geschmeidigen Teig verarbeitet.

Im Ofen

Den fertigen Teig aufs Blech mit Backpapier legen und bei 180 Grad etwa 10-12 Minuten backen. Achtet auf die Zeit, denn zu lange gebacken werden sie leider trocken.

Verschönern

Die pflanzliche Schokolade behutsam im Wasserbad erwärmen und über die komplett erkalteten Plätzchen verteilen. Kurz abwarten bis der Überzug fest wird und dann kann genascht werden!

Pinnen

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Häufig gestellte Fragen

→ Was bringt Apfelmus im Teig?

Apfelmus hält den Teig zusammen und sorgt für Feuchtigkeit, genau wie Eier – nur pflanzlich!

→ Welche Pflanzenmilch passt am besten?

Ob Soja- oder Hafermilch – jede Sorte funktioniert. Sojamilch bindet besser, Hafermilch ist schön mild, Mandelmilch bringt eine leichte Nussnote.

→ Sind die Lebkuchen einfrierbar?

Ja, Sie können sie einfrieren, idealerweise ohne Glasur. Nach dem Auftauen einfach mit Schokolade überziehen.

→ Wie lang bleiben die Lebkuchen frisch?

In einem luftdichten Behälter halten sie bis zu 14 Tage. Mit der Zeit werden sie weicher, aber bleiben köstlich.

→ Kann ich das Gewürz selbst machen?

Klar! Mischen Sie Zimt, Nelken, Kardamom, Muskat, Piment und Ingwer – nach Ihrem Geschmack.