Frische Süße Erdbeer Tee

Seit Jahren rette ich mich im Sommer mit diesem herrlichen Erdbeer-Eistee vor der Hitze. Mit nur vier Zutaten plus Wasser sorgt er für ein fruchtiges, süßes und starkes Teeerlebnis und macht einfach gute Laune am Nachmittag.

Den Trick hab ich an einem glutheißen Julitag entdeckt, an dem die Klimaanlage den Geist aufgegeben hat. Seit diesem allerersten eisgekühlten Schluck sind Sommer bei uns ohne dieses Getränk undenkbar. Jedes Wochenende setzen wir jetzt einen neuen Krug an.

Zutaten

• Frische Erdbeeren: Am besten duftend und richtig reif – dann schmeckt’s richtig intensiv
• Schwarze Teebeutel: Nimm gute Qualität, das macht das Aroma kräftiger
• Zucker: Bringt Süße und gleicht die Säure von Tee und Beeren aus
• Natriumhydrogencarbonat (Backnatron): Kleiner Geheimtipp gegen bitteren Nachgeschmack
• Wasser: Gefiltert gibt’s den frischesten Geschmack

Einfache Anleitung

Mische alles zusammen:

Schütte den abgesiebten Erdbeersirup einfach zum Tee in den großen Krug und rühre, bis alles richtig gut vermischt ist. Das Ganze bekommt dann diese hübsche rosarote Farbe. Stelle es in den Kühlschrank oder gieße es direkt auf viel Eis.

Fertig abseihen:

Lass die Erdbeer-Mischung abkühlen. Dadurch schmeckt alles nachher intensiver. Streiche dann den Sirup durch ein feines Sieb in eine Schüssel und drücke die Früchte gut aus, damit nichts verloren geht.

Erdbeersirup anrühren:

Nimm den Topf vom Tee, fülle die restlichen 2 Tassen Wasser, die Erdbeeren und Zucker dazu. Lass alles nur leicht köcheln (bloß nicht richtig kochen!) und gib den Früchten 20 Minuten, damit sie ihre Farbe und das volle Aroma abgeben.

Tee aufbrühen:

Bring zuerst 2 Tassen Wasser im Topf richtig zum Kochen. Gieße sofort dann die Hitze aus, sonst wird’s zu bitter. Gib die Teebeutel rein und lass sie exakt 5 Minuten ziehen. Stell dir am besten den Wecker, sonst schmeckt’s bitter.

Geschmack rausholen:

Nach dem Ziehen drück die Teebeutel mit einer Zange am Topfrand ordentlich aus – da steckt noch viel Geschmack drin.

Basis mixen:

Gieß den konzentrierten Tee in einen großen Krug, kippe 4 Tassen kaltes Wasser dazu und gib das Natron hinein. So wird der Tee angenehm mild und die Erdbeernote kommt noch besser durch.

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Das Backnatron bringt hier den entscheidenden Unterschied. Den Kniff hab ich von meiner Oma. Ein kleines bisschen ins Glas – und schon ist kein Hauch von Bitterkeit mehr zu schmecken.

Servierideen

Am besten schmeckt der Erdbeer-Eistee eisgekühlt im hohen Glas. Hübsch dekoriert mit frischen Erdbeeren und etwas Minze sieht’s sofort nach Sommer aus. Ein Schuss Wodka oder weißer Rum macht schnell einen fruchtigen Drink für Erwachsene draus. Von der Gartenparty bis zum schicken Dinner – geht einfach immer.

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Kühltipps

Dieser Erdbeer-Eistee bleibt im Kühlschrank schön frisch. In einer Glasflasche mit Deckel hält er locker vier Tage und verliert dabei keinen Geschmack. Die Farbe dunkelt ein bisschen nach, das schadet aber nicht. Vermeide Plastikflaschen, die nehmen gern fremde Aromen an. Wenn du für viele Gäste vorbereitest, lieber zwei kleinere Portionen statt einer riesigen machen – dann bleibt’s immer voll aromatisch.

Abwandlungen

Mit heimischen Erdbeeren aus der Region im Frühling oder Frühsommer schmeckt’s am besten. Außerhalb der Saison klappt’s super mit TK-Erdbeeren, einfach vorher auftauen. Für die Weihnachtszeit kannst du Cranberries und etwas abgeriebene Orangenschale in die Erdbeermischung geben. Und im Frühherbst schmeckt’s genial, wenn du die Hälfte der Erdbeeren mal durch Pfirsiche ersetzt – das ergibt einen genialen Spätsommerdrink.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie gelingt mir süßer Erdbeertee?

Teebeutel mit schwarzem Tee aufgießen, frische Erdbeeren mit Zucker aufkochen und den Sirup durchsieben. Alles vermischen und eisgekühlt servieren.

→ Kann ich andere Teesorten nehmen?

Klar, statt Schwarztee kannst du auch Grüntee, Weißtee oder deine Lieblingssorte ausprobieren – macht jedes Mal einen anderen Twist.

→ Wie bleibt der Erdbeertee frisch?

Füll das Getränk in einen Krug ab in den Kühlschrank – hält locker 3-4 Tage. Vor dem Einschenken nochmal umrühren.

→ Geht weniger Zucker auch?

Natürlich, du kannst weniger Zucker oder auch Honig oder Stevia nehmen – ganz nach deinem Geschmack.

→ Wie kann ich das Getränk servieren?

Pack Eiswürfel ins Glas, hau ein paar Zitronenscheiben, frische Minze oder extra Erdbeerstücke dazu. Einfach nach Lust und Laune garnieren.