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Dieses Kuchenbackmischung-Toffee-Rezept macht leckeres Gebäck kinderleicht, indem es fertige Backmischung mit buttrigem Toffee, saftiger Schokolade und cremiger gezuckerter Kondensmilch kombiniert. In meinem Freundeskreis sind diese köstlichen Schnitten ständig der Renner und alle wollen Nachschlag.
Zum ersten Mal hab ich sie für den Kuchenbasar in der Schule meiner Tochter gemacht. Am Ende war die Dose leer und viele Eltern haben nach dem Rezept gefragt. Jetzt sind sie unser Favorit, wenn wir schnell was Süßes brauchen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Zutaten
- Vanille-Backmischung: sorgt für die richtige Keksteigkonsistenz ohne viele Zutaten abmessen zu müssen
- Ungesalzene Butter: gibt Geschmack und lässt dich den Salzgehalt selbst bestimmen
- Große Eier: halten alles zusammen und geben dem Teig Struktur
- Toffee-Stückchen: bringen knackigen Biss und Karamellgeschmack
- Gezuckerte Kondensmilch: zaubert weiche, süße Stellen im Gebäck
- Schokostückchen: schmelzen beim Backen leicht und bilden kleine Schoko-Oasen
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Ofen vorheizen:
- Stell deinen Ofen auf 175°C und fette deine 23×33-cm-Backform leicht ein. Die dünne Fettschicht verhindert, dass die Schnitten am Blech kleben bleiben.
- Teig zubereiten:
- Misch in einer großen Schüssel die Backmischung mit geschmolzener Butter und Eiern, bis alles gut verbunden ist. Der Teig wird dick und etwas klebrig, ähnlich wie Keksteig. Achte drauf, dass keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind.
- Bodenschicht bilden:
- Drück genau die Hälfte des Teigs gleichmäßig in die vorbereitete Form. Nimm dir Zeit und benutze eventuell leicht angefeuchtete Finger, damit nichts klebt. Der Boden sollte komplett bedeckt sein.
- Füllung verteilen:
- Verteil die Schokostückchen und Toffee-Bits gleichmäßig über den Teigboden. Dann gieß die gezuckerte Kondensmilch in Schlangenbewegungen darüber. Pass auf, dass du sie nicht an einer Stelle konzentrierst.
- Obere Schicht auflegen:
- Verteile den restlichen Teig löffelweise über der Füllung und drück die Stücke vorsichtig zusammen, wobei du einige Lücken lässt, durch die die Füllung durchscheint. Das ergibt ein schönes marmoriertes Aussehen.
- Goldbraun backen:
- Back das Ganze etwa 25 Minuten. Die Ränder sollten goldbraun sein und sich leicht von der Form lösen, während die Mitte noch etwas weich, aber fest ist. Falls nötig, gib 2-3 Minuten dazu.
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Meine Familie liebt besonders die Toffee-Stückchen in diesem Rezept. Mein Mann sagt, sie erinnern ihn an die berühmten Butterkekse seiner Oma, die immer diesen typischen butterig-karamellisierten Geschmack am Rand hatten, wo der Zucker karamellisiert ist.
Vorbereitung und Aufbewahrung
Diese Toffee-Schnitten bleiben richtig aufbewahrt schön frisch. Leg sie in eine luftdichte Dose mit Backpapier zwischen den Schichten, damit nichts zusammenklebt. Bei Zimmertemperatur halten sie sich 4 Tage lang. Für längere Aufbewahrung wickle einzelne Stücke in Frischhaltefolie und pack sie in einen Gefrierbeutel – so bleiben sie bis zu 3 Monate gut. Zum Servieren etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Einfache Variationen
Das Tolle an diesem Rezept ist, wie leicht du es abwandeln kannst. Tausch die Vanille-Backmischung gegen Schoko-Backmischung und nimm weiße Schokolade für eine umgekehrte Version. Statt Toffee-Stückchen kannst du zerkleinerte Daim-Riegel, Karamelldrops oder sogar zerstoßene Brezeln für eine süß-salzige Kombination verwenden. Für eine nussige Variante gib 60g gehackte Pekan- oder Walnüsse in die Füllungsschicht. In der Weihnachtszeit misch 40g bunte Streusel unter für festliche farbenfrohe Schnitten.
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Serviervorschläge
Obwohl diese Schnitten allein schon super schmecken, kannst du sie leicht aufwerten. Wärm jedes Stück 10 Sekunden in der Mikrowelle und serviere es mit gutem Vanilleeis für ein Luxus-Dessert. Träufel warme Karamellsoße drüber und streue etwas Meersalz darauf für eine raffinierte Präsentation. Schneide sie in kleinere Quadrate und richte sie mit frischen Beeren auf einer Platte an, wenn du Gäste hast. Für besondere Anlässe bestäube sie mit Puderzucker und serviere dazu Kaffee oder heiße Schokolade.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich eine andere Kuchenmischung verwenden?
Klar! Gelbe Kuchenmischung hat zwar den besten Geschmack, aber auch weiße oder Schoko-Kuchenmischung funktionieren und sorgen für Abwechslung.
- → Wie bewahre ich die Bars auf?
In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur halten sie bis zu 4 Tage. Alternativ kannst du sie einzeln bis zu 3 Monate einfrieren.
- → Kann ich andere Toppings oder Füllungen nutzen?
Natürlich! Probiere Nüsse, Karamellstückchen oder auch Erdnussbutterchips für eine kreative Variante.
- → Müssen die Bars gekühlt werden?
Nein, bei Zimmertemperatur halten sie gut. Kühlung kann allerdings die Frische etwas verlängern.
- → Woran erkenne ich, dass die Bars fertig gebacken sind?
Die Ränder sind goldbraun und fest, die Mitte bleibt noch leicht klebrig. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.