Gefüllte Ananas Paprika

Dieses Rezept für Paprika gefüllt mit Teriyaki-Ananas-Hühnchen und Reis verwandelt gewöhnliche Paprikaschoten in farbenfrohe Behälter voller süßer, würziger und pikanter Aromen. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, karamellisierter Ananas und hausgemachter Teriyaki-Soße ergibt eine köstliche Füllung, die in zarten Paprikaschoten zu einer vollständigen, bunten Mahlzeit gebacken wird.

Ich hab diese gefüllten Paprikaschoten zum ersten Mal gemacht, als ich übrig gebliebenen Reis und Ananas von einer früheren Mahlzeit aufbrauchen wollte. Meine Familie war so begeistert, wie die Teriyaki-Soße alles zusammenbrachte, dass es schnell zu einem monatlichen Klassiker in unserem Speiseplan wurde.

Zutaten

• Paprikaschoten: Wähle feste Paprika mit glatter Haut und kräftiger Farbe für die beste Präsentation und Geschmack
• Hähnchenbrustfilet: Liefert mageres Protein, das den Teriyaki-Geschmack wunderbar aufnimmt
• Naturreis: Bringt einen nussigen Geschmack und kräftige Textur mit mehr Ballaststoffen als weißer Reis
• Frische Ananasstücke: Sorgt für natürliche Süße, die beim Kochen leicht karamellisiert
• Rote Zwiebel: Gibt schöne Farbe und milde Schärfe, die die süßen Elemente ausgleicht
• Sojasoße mit wenig Natrium: Bildet die Umami-Basis der Teriyaki-Soße ohne das Gericht zu salzig zu machen
• Honig: Erzeugt die typische Glasur und gleicht die Salzigkeit der Sojasoße aus
• Reisessig: Bringt Frische und Säure, um die Reichhaltigkeit des Gerichts zu durchbrechen
• Speisestärke: Verdickt die Teriyaki-Soße zur perfekten Konsistenz
• Sesamöl: Verleiht mit nur einer kleinen Menge den authentischen Teriyaki-Geschmack
• Frischer Koriander: Sorgt für einen frischen, kräutigen Abschluss, der das ganze Gericht aufhellt

Schritt-für-Schritt Anleitung

Ofen vorheizen:

Stelle den Ofen auf 190°C und positioniere ein Rost in der Mitte. Diese moderate Temperatur lässt die Paprika weich werden ohne zu verbrennen und gibt der Füllung Zeit zum Durcherhitzen.

Paprika vorbereiten:

Schneide jede Paprikaschote längs in Hälften und achte darauf, beide Hälften intakt zu lassen. Entferne Kerne und weiße Trennwände mit einem kleinen Messer oder Löffel. Lege die Paprikahälften mit der Schnittseite nach oben in eine Auflaufform, die groß genug ist, um alle in einer Schicht ohne Überfüllung zu halten.

Teriyaki-Soße herstellen:

Mische in einem kleinen Topf Sojasoße, Honig, Reisessig, Speisestärke, Sesamöl, gemahlenen Ingwer und gehackten Knoblauch. Rühre gut um, damit sich die Speisestärke vollständig auflöst, bevor du den Herd anschaltest, um Klumpen zu vermeiden. Koche bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis die Mischung zu einer glänzenden Soße eindickt, die den Löffelrücken überzieht. Das dauert etwa 3 bis 4 Minuten. Nimm vom Herd, sobald sie eingedickt ist.

Hähnchen braten:

Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze bis es glänzt. Gib die mundgerechten Hähnchenstücke in einer Schicht hinein, ohne die Pfanne zu überfüllen. Lass sie etwa 2 Minuten ungestört braten, um eine goldbraune Kruste zu entwickeln, dann gelegentlich umrühren bis sie durchgegart sind und keine rosa Stellen mehr haben, insgesamt etwa 5 bis 6 Minuten.

Füllung zubereiten:

Gib die Ananasstücke, gewürfelte rote Zwiebel und gehackte Paprika in die Pfanne zum gekochten Hähnchen. Rühre häufig um und koche 2 bis 3 Minuten, bis das Gemüse leicht weich wird und die Ananas beginnt zu karamellisieren. Dann mische den gekochten Naturreis und die Hälfte der vorbereiteten Teriyaki-Soße unter. Rühre gründlich um, damit alles gleichmäßig mit Soße bedeckt ist.

Füllen und zusammensetzen:

Fülle die Hähnchen-Reis-Mischung großzügig in jede Paprikahälfte, bei Bedarf etwas aufhäufen. Gieße die restliche Teriyaki-Soße gleichmäßig über die gefüllten Paprikaschoten, so dass sie an den Seiten herunterläuft und sich am Boden der Auflaufform sammelt.

Perfekt backen:

Decke die Auflaufform fest mit Alufolie ab, um Dampf einzuschließen, der die Paprika weich macht. Backe für 20 Minuten, dann entferne vorsichtig die Folie und backe weitere 10 bis 15 Minuten unbedeckt. Die Paprika sollten weich sein, wenn man mit einer Gabel hineinsticht, und die Oberseite der Füllung sollte leicht karamellisiert sein.

Garnieren und servieren:

Streue den frisch gehackten Koriander kurz vor dem Servieren über die heißen Paprika. Die Hitze setzt die aromatischen Öle des Krauts frei und verstärkt das gesamte Geschmackserlebnis.

Pinnen

Ich liebe den Kontrast zwischen der süßen Ananas und dem würzigen Teriyaki in diesem Gericht total. Mein Mann hat die Kombination anfangs hinterfragt, aber nach einem Bissen war er komplett überzeugt. Jetzt ist es sein meistgewünschtes Gericht, wenn wir Gäste haben.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Diese gefüllten Paprika sind perfekt zum Vorkochen, da sie sich gut aufbewahren lassen. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und dann in einen luftdichten Behälter geben. Sie halten sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Zum Aufwärmen mit Folie abdecken und in einem 175°C heißen Ofen etwa 15 Minuten erwärmen oder einzelne Portionen 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Die Aromen entwickeln sich tatsächlich weiter und verbessern sich nach einem Tag im Kühlschrank.

Clevere Alternativen

Dieses Rezept ist unglaublich flexibel und kann an deine Vorräte angepasst werden. Ersetze das Hähnchen durch Putenhackfleisch oder Tofu, um das Eiweißprofil zu ändern. Quinoa funktioniert wunderbar anstelle von Reis für zusätzliches Protein und eine andere Textur. Dosenanananas kann verwendet werden, wenn keine frische verfügbar ist - einfach gut abtropfen lassen. Für etwas Schärfe gib eine gewürfelte Jalapeño zur Füllung oder streue Chiliflocken darüber.

Pinnen

Serviervorschläge

Diese bunten gefüllten Paprika sind allein schon eine vollständige Mahlzeit, passen aber wunderbar zu einem einfachen asiatischen Krautsalat oder Gurkensalat für zusätzliche Frische. Für eine gehaltvollere Mahlzeit serviere sie mit gedämpftem Edamame oder einer klaren Misosuppe. Wenn du für viele Leute kochst, sind sie eine schöne Ergänzung zu einem Buffet mit anderen asiatisch inspirierten Gerichten wie Frühlingsrollen oder Teigtaschen.

Die Geschichte hinter dem Gericht

Gefüllte Paprika finden sich in Küchen weltweit, von osteuropäischen Kohlrouladen bis zu mexikanischen Chiles Rellenos. Diese Fusion-Version kombiniert die amerikanische Tradition gefüllter Paprikaschoten mit der japanisch beeinflussten Teriyaki-Soße, die nach dem Zweiten Weltkrieg in den USA populär wurde. Die Zugabe von Ananas bringt ein tropisches Element aus dem Pazifikraum ein, das in den 1980er Jahren mit dem Aufstieg der Fusionsküche beliebt wurde. Was diese Version besonders macht, ist wie sie diese verschiedenen kulinarischen Einflüsse zu einer zusammenhängenden, familienfreundlichen Mahlzeit ausbalanciert.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann man das Gericht vegetarisch machen?

Ja, Sie können das Hähnchen gegen Tofu oder eine andere pflanzliche Eiweißquelle austauschen, um es vegetarisch zu machen.

→ Welche Getreidearten können anstelle von Reis verwendet werden?

Quinoa, Couscous oder auch Blumenkohlreis sind gute Alternativen zu Vollkornreis.

→ Kann ich Ananas aus der Dose statt frischer verwenden?

Ja, Ananasstücke aus der Dose sind eine gute Alternative zu frischen. Achten Sie darauf, sie gut abtropfen zu lassen, bevor Sie sie verwenden.

→ Wie kann ich den Natriumgehalt in diesem Gericht reduzieren?

Verwenden Sie Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt und vermeiden Sie es, zusätzliches Salz hinzuzufügen.

→ Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Füllung vorbereiten und die Paprika am Vortag vorstopfen. Bewahren Sie sie abgedeckt im Kühlschrank auf und backen Sie sie, wenn Sie bereit sind, das Gericht zu servieren.