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Saftiges Tzatziki-Hähnchen bringt richtig Schwung ins Mittagsessen – die cremige, frische Soße schmeckt herrlich und macht satt, ohne schwer zu sein. Ich hab davon gern immer was im Kühlschrank stehen, dann gibt’s auch bei Stress gut Laune und direkt Urlaubsfeeling am Schreibtisch oder beim Zwischendurch-Snack.
Hab das mal sonntags vorbereitet und meine Familie hat's bis Dienstag komplett aufgegessen – jetzt mache ich immer direkt die doppelte Menge
Leckere Zutaten
- Gurke: Fein gerieben – sorgt für Knackigkeit und Frische Am besten feste, makellose Gurken nehmen
- Griechischer Joghurt (natur): Macht die Soße dick, cremig und bringt viel Eiweiß Mit Vollfett wirst du am glücklichsten, aber jede Sorte passt
- Dill (frisch): Gibt das typische herbe Aroma Greif zu richtig schön grünen Zweigen
- Zitronensaft: Macht alles schön spritzig – frisch gepresst ist am leckersten
- Knoblauch: Für mehr Würze Nimm frische Zehen und hack sie superfein, so verteilt sich alles top
- Salz und Pfeffer: Bringen die frischen Sachen so richtig zum Leuchten Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer machen viel aus
- Frisches Hähnchenfleisch (z.B. vom Grillhähnchen): Spart Zeit beim Zubereiten und schmeckt besonders würzig Am besten das Fleisch noch leicht warm zupfen, dann geht’s leicht
- Rote Zwiebel: Macht’s knackig und bringt Schärfe Such dir feste, dunkelrote mit glatter Schale aus
Einfache Schritte
- Hähnchen zerkleinern:
- Das Fleisch vom fertigen Grillhähnchen ablösen (ohne Haut und Knochen). In kleine Stücke zupfen – so nimmt alles gut die Sauce auf
- Gurke vorbereiten:
- Die geriebene Gurke in ein sauberes Küchentuch wickeln und richtig auspressen Damit bleibt’s nachher schön cremig und verwässert nicht
- Tzatziki anrühren:
- Joghurt, Gurke, Dill, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer zusammen in eine große Schüssel geben und ordentlich umrühren, bis alles schön verbunden ist
- Zutaten mischen:
- Jetzt kommen das zerkleinerte Hähnchen und gewürfelte Zwiebel dazu. Alles gründlich vermischen, bis überall Sauce ist und alles sieht toll bunt aus
- Kaltstellen & losessen:
- Lass‘ die Mischung noch mindestens 15 Minuten im Kühlschrank stehen – das gibt extra Geschmack. Danach ab auf’s Brot, in Pita, in Salatblätter oder einfach zu knackigen Crackern genießen
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Frischer Dill macht hier wirklich alles – getrocknet geht, dann aber sparsam dosieren, weil das Aroma milder wird. Meine Cousine wollte gleich das Rezept, nachdem sie das beim Picknick probiert hat. Seitdem bringt sie’s bei jedem Familientreffen mit.
Lagerung
Immer abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren – hält sich locker fünf Tage. Wenn du vorkochst, leg ein Küchentuch oben auf, das nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf – verhindert matschige Stellen. Wenn was länger als zwei Stunden draußen steht, lieber weg damit.
Alternativen
Kein Grillhähnchen? Einfach gebratene Hähnchenbrust nehmen oder notfalls Hähnchen aus der Dose. Dill kann durch ein bisschen getrockneten ersetzt werden, aber sparsam sein. Noch frischer wird’s mit gehackter Petersilie oder Minze. Für Milcheiweiß-Allergiker einfach pflanzlichen Joghurt reinschummeln – funktioniert ganz prima!
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So schmeckt’s am besten
Am besten schmeckt die Mischung in warmem Pita mit Tomaten und knackigem Salatblatt. Oder einfach mit Körnercrackern löffeln – auch genial auf buntem Blattsalat als eiweißreiche Hauptspeise. Und wenn’s kohlenhydratarm sein soll: Mach einfach Salatwraps draus!
Kleine Kultur-Info
Das Tzatziki kommt aus dem Mittelmeerraum und sorgt immer für die typisch kühle Cremigkeit wie beim Griechen. Zusammen mit würzigem Hähnchen erinnert das an Souvlaki oder moderne Mezze. Ursprünglich ist Tzatziki ein Dip – aber in diesem Mix nimmt man den Geschmack überallhin praktisch gleich mit.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich auch anderes Hähnchen nehmen?
Na klar! Ganz egal ob Brust, Keule oder sogar Dose – einfach das gekochte Fleisch zupfen und rein damit.
- → Wie bleibt der Salat schön cremig und nicht wässrig?
Gurke am besten richtig auspressen, bevor du sie unterhebst. So bleibt alles schön sämig.
- → Kann ich statt griechischem Joghurt auch was anderes nehmen?
Jep, einfach normalen (oder pflanzlichen) Joghurt nehmen. Die Konsistenz wird vielleicht bisschen anders, schmeckt aber auch.
- → Womit passt das alles gut zusammen?
Auf Pita, mit Salatblättern, im Sandwich oder einfach snacken mit Chips oder Crackern – läuft alles.
- → Wie lange bleibt der Salat frisch?
Abgedeckt im Kühlschrank hält er locker 3 bis 5 Tage und bleibt lecker.
- → Kann ich getrockneten Dill nehmen statt frischem?
Geht ohne Problem – nimm einfach ein Drittel der Menge, weil getrocknete Kräuter intensiver schmecken.