Cremige Ube Heiße Schokolade

Dieser gemütliche Ube-Kakao startet mit samtiger Ube-Milch, dazu kommt zartschmelzende philippinische weiße Schokolade. Obendrauf kommt ein lockerer Klecks Kokoscreme und etwas süßes, zerbröseltes Ube-Polvoron für das ultimative Wohlgefühl und den typischen Geschmack aus den Philippinen direkt nach Hause.

Mein allererster Schluck von diesem lila Genuss war bei einer Familienfeier – seitdem weckt jede Tasse diese fröhlichen Erinnerungen an Lachen und Zusammensein.

Zutaten

• Ube-Milch: Sorgt für die geniale lila Farbe und eine feine, blumige Note. Entweder du findest sie fertig im Asia-Laden oder mixt gekochten Ube und deine Lieblingsmilch selbst zusammen.
• Weiße Schokolade: Schmilzt sanft ein und macht das Ganze extra cremig – top ist philippinische Schokolade, aber gute Qualität geht immer.
• Kokoscreme (Coco Whip): Gibt einen frischen, leicht süßen Abschluss. Ich mag’s am liebsten mit Kokossahne für den Touch Exotik.
• Zerbröseltes Ube-Polvoron: Sorgt für Süße und etwas Crunch. Selbstgemacht ist mega, aber gute Asia-Laden-Variante klappt auch.

Zutaten-Tipps

Schau nach Ube-Milch oder Polvoron in der Philippinen-Ecke deines Asia-Shops. Oder schnapp dir frischen Ube, dämpfe ihn, dann mit Milch pürieren und durch ein Sieb geben.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Servieren & Toppen:

Verteile den frischen Ube-Kakao auf drei kleine Tassen. Gib einen Klecks Kokoscreme mittig drauf – sieht schön fluffy aus. Jetzt noch das zerstoßene Ube-Polvoron drüberstreuen für Süße und Biss. Schnell servieren, solange’s heiß und lecker duftet.

Die Schokobasis aufkochen:

Weiße Schokolade in kleine Stücke brechen, zusammen mit der Ube-Milch in einen Topf geben. Bleib mit der Hitze niedrig, damit nichts anbrennt. Umrühren ist Pflicht – alles muss richtig glatt werden. Dauert rund fünf Minuten, dann wird die Mischung samtig und schön lila.

Pinnen

Am coolsten find ich, wie die Kokoscreme langsam im warmen Ube-Kakao zerläuft. Das bringt mich zurück zu kalten Kindermorgen, wo wir am Fenster saßen, die Großen gequatscht haben und wir Kids uns auf den Polvoron-Naschspaß gefreut haben.

Aufbewahrungstipps

Am leckersten direkt frisch! Du kannst die Basis aber auch schon vorher machen und dann vorsichtig aufwärmen. Cremetopping und Polvoron erst ganz am Schluss dazu, so bleibt alles knackig. Reste in ein verschließbares Gefäß, im Kühlschrank aufbewahren und später langsam warm machen – nicht kochen, sonst wird's bröckelig.

Alternativen für Zutaten

Falls du keine Ube-Milch findest, nimm normale Vollmilch und gib einen Löffel Ube-Halaya oder etwas gekochten Ube dazu für Farbe und Geschmack. Die Schoko darf auch von anderen Marken sein, Hauptsache sie ist lecker. Normale Schlagsahne ist auch okay, wenn keine Kokoscreme da ist. Für's Topping kannst du statt Ube-Polvoron grob zerbröselte Butterkekse und ne Prise Salz nehmen.

Serviervorschläge

Die kleinen Tassen sind ein richtig schöner Hingucker, besonders mit philippinischem Gebäck oder süßen Klebreisküchlein dazu. Für etwas Besonderes kannst du oben geröstete Kokosflocken oder gefriergetrocknete Erdbeerstückchen drübergeben. Möchtest du es weniger süß, einfach die Milchmenge erhöhen und ein bisschen weniger Schokolade verwenden.

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Kultureller Hintergrund

Ube gehört in jede philippinische Küche – egal ob Eis, Kuchen oder festliches Gebäck, irgendwas Lilanes gibt’s immer. Bei uns zuhause war zu Weihnachten oder beim Geburtstag auch immer was mit Ube dabei. Meine Version von heißer Schokolade feiert diese Tradition auf cremige, gemütliche Art.

Häufig gestellte Fragen

→ Welche Ube-Milch eignet sich am besten?

Am besten stellst du die Ube-Milch einfach selbst her. Aber im Laden gekaufte Ube-Creme gut mit Milch verrührt klappt auch super und bringt ordentlich Farbe und Geschmack rein.

→ Kann ich weiße Schokolade ersetzen?

Logo, probier’s mal mit dunkler oder Milchschokolade – aber dann fehlt dir die typisch süße, milde Note und das hübsche Lila.

→ Was bringt das Ube-Polvoron?

Die kleinen Brösel schenken noch mal mehr Ube-Geschmack, machen’s leicht süß und sorgen für einen feinen Biss im Drink.

→ Muss Kokossahne unbedingt dabei sein?

Nö, ist kein Muss – aber die Kokossahne macht das Ganze fluffig und rundet mit einer milden Kokosnote echt gut ab.

→ Klappt das auch ohne Milchprodukte?

Klar, schnapp dir Pflanzenmilch und vegane weiße Schokolade – schon hast du eine leckere vegane Variante von diesem warmen Drink.