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Diese knusprigen Süßkartoffelpommes aus dem Ofen sind meine bevorzugte Beilage, wenn ich Gäste beeindrucken will, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Durch die natürliche Karamellisierung entsteht ein unwiderstehlicher Geschmack, dem selbst Gemüsemuffel nicht widerstehen können.
Ich habe diese Methode entdeckt, als ich versuchte, weniger Frittiertes zu essen. Was als Kompromiss begann, wurde schnell zum Familienliebling, den meine Kinder jetzt öfter verlangen als normale Pommes.
Zutaten
Schritt-für-Schritt Anleitung
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Mein absoluter Lieblingsaspekt dieses Rezepts ist die natürliche Süße, die beim Backen entsteht. Meine Tochter nennt sie Süßigkeiten der Natur, und ich freue mich, dass sie Vitamin A und Ballaststoffe bekommt, während sie meint, sie bekommt eine Leckerei. Unsere Sonntagsessen-Tradition beinhaltet jetzt immer diese Pommes neben gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Aufbewahrungstipps
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Geschmacksvariationen
Serviervorschläge
Die Wissenschaft der Knusprigkeit
Häufig gestellte Fragen
- → Wie werden Süßkartoffelpommes extra knusprig?
Die Süßkartoffeln in kaltes Wasser einlegen, um überschüssige Stärke zu entfernen, und mit Maisstärke bestäuben, bevor sie in den Ofen kommen.
- → Kann ich das Einweichen der Süßkartoffeln weglassen?
Ohne Einweichen wird die Stärke nicht entfernt, wodurch die Pommes weniger knusprig werden könnten.
- → Warum sollte das Backblech vorgeheizt werden?
Durch ein heißes Blech beginnen die Pommes sofort zu garen, wodurch die Außenhaut knuspriger wird.
- → Womit kann ich Olivenöl ersetzen?
Anstelle von Olivenöl kannst du hoch erhitzbare Pflanzenöle wie Avocadoöl oder Sonnenblumenöl nutzen.
- → Kann ich die Pommes im Voraus vorbereiten?
Frisch schmecken sie am besten. Bei Bedarf kannst du sie im heißen Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit zurückzubringen.
- → Ist Paprika für das Rezept notwendig?
Nein, aber es verleiht einen rauchigen Geschmack. Du kannst die Gewürzmischung nach deinem Geschmack anpassen.