Leckere Oreo Cheesecake Keksbecher

Hier trifft cremiges Oreo-Gebäck auf schokoladige Keksbecher: It’s ein echter Knaller für jeden, der Dessert liebt. Die Keksbasis aus Schokolade hält eine sahnige Oreo-Frischkäsecreme, auf die kein Nachtmensch und keine Party verzichten will.

Hab diese für meine Tochter letztes Jahr zum Geburtstag gebacken. Sie waren direkt als erstes weg. Jetzt gibt's die bei jedem Familientreffen – und mein Oreo-verrückter Neffe besteht drauf!

Zutaten

• Weizenmehl: Sorgt für Stand und ist trotzdem schön weich
• Backkakao (dunkel, niederländisch): Gibt die schokoladige Basis ohne zu herb zu werden
• Schwarzer Kakao: Macht den typischen Oreo-Style und gibt die satte schwarze Farbe
• Natron: Hebt den Teig ein bisschen und macht’s locker
• Salz: Holt die Aromen noch mehr raus und gleicht Süße aus
• Butter (ungesalzen, zimmerwarm): Lässt sich besser untermischen, so wird der Teig super
• Feiner Zucker: Sorgt für knackigen Rand und Süße
• Heller Rohrzucker: Macht’s saftig und bringt leichtes Karamell-Aroma
• Große Eier: Verbindet alles zu einem fluffigen Teig
• Vanilleextrakt: Gibt dem Schoko richtig Kick
• Sahne: Macht die Füllung schön leicht und fluffig
• Frischkäse (vollfett): Bringt Cremigkeit und leicht herben Geschmack
• Oreo-Keks-Crumbs: Klingt logisch, macht schön Oreo-Feeling in der Creme

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Puffern lassen:

Lass die fertigen Keksbecher im Blech 10 Minuten stehen. Davor nicht rausnehmen! Dreh sie vorsichtig an, damit sie nicht kleben bleiben. Nach weiteren 5 Minuten dann auf ein Gitter setzen und komplett auskühlen lassen. Sonst zerbrechen sie schnell.

Muffinform bereit machen:

Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinförmchen fettig einsprühen, komm in alle Ecken! Fett geht besser als Papierförmchen, sie lassen sich viel leichter rausheben.

Trockene Zutaten mischen:

In einer Schüssel Mehl, beide Sorten Kakao, Natron und Salz gut zusammenrühren. Kakao am besten sieben, sonst gibt’s Klümpchen und das schmeckt komisch. Nimm dir kurz Zeit, damit alles richtig verteilt ist.

Butter & Zucker cremig schlagen:

Mit Rührgerät oder Küchenmaschine Butter, weißen und braunen Zucker auf hoher Stufe schlagen. Es soll schön hell und fluffig werden, das dauert zwei, drei Minuten. So kommt mehr Luft in den Teig und am Ende werden die Cups weicher.

Feuchte Zutaten dazugeben:

Stell die Geschwindigkeit runter. Jetzt nach und nach die Eier unterrühren (jedes erst ganz einarbeiten, bevor das nächste reinkommt). Vanille dazu, alles nochmal glattmischen. Zwischendurch den Rand der Schüssel abkratzen!

Mehlmasse untermischen:

Die trockene Mischung langsam beimengen, aber nur rühren bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Nicht übertreiben sonst werden die Kekse hart. Einfach aufhören, wenn der Teig zusammenhält.

Teig verteilen:

Mit einem Eislöffel (ca. 3 EL) den Teig in die Muffinform geben. Oben leicht platt drücken. Sie gehen noch etwas auf, das sorgt später für eine gleichmäßige Form.

Backen und Mulde drücken:

Backe alles 10–13 Minuten – außen fest, innen noch weich lassen. Sofort nach dem Ofen mit Gläschen oder Gewürzdöschen mittig Mulden reindrücken. Die Cups sind dann noch sehr weich, werden fester beim Abkühlen.

Füllung zubereiten:

Kalte Schüssel und Schneebesen nehmen, die Sahne richtig steif schlagen. Extra Schale: Frischkäse und Zucker richtig glatt rühren, keine Klümpchen mehr! Oreo-Crumbs dazu und unterheben.

Massen mixen & aufspritzen:

Vorsichtig die steife Sahne unter die Frischkäsecreme rühren, lass die Luft drin! In einen Spritzbeutel (am besten großer Sterntülle) füllen und dicke Tupfen in die abgekühlten Cups machen.

Kaltstellen und genießen:

Stell alles mindestens 1–2 Stunden kühl, dann wird die Creme fest. Wer mag, streut noch ein paar Oreo-Streusel oben drauf, sieht cool aus und schmeckt extra schokoladig.

Pinnen

Beim ersten Versuch hab ich das Mulde-Drücken vergessen. Sahen mehr wie Mini-Kuchen aus – aber verdammt lecker waren sie trotzdem! Macht nix, funktioniert immer, auch wenn nicht alles perfekt läuft.

Pinnen

Vorbereiten

Ungefüllt lassen sich die Cookie-Cups bis zu 3 Monate einfrieren. Einfach in Dosen schichten, immer Backpapier dazwischen, dann klebt nix fest. Zum Füllen einfach bei Raumtemperatur eine Stunde antauen lassen.

Ersatz für Zutaten

Hast du keinen schwarzen Kakao da, nimm einfach die gleiche Menge normalen Backkakao. Die Cups werden dann halt mehr wie Schokokekse und nicht ganz so Oreo-mäßig dunkel – schmeckt immer noch top!

Super Tricks

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich die Keksbecher vorher zubereiten?

Klar, du kannst die Becher einfach im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch halten oder eingefroren bis zu 4 Wochen genießen.

→ Was geht statt schwarzem Kakaopulver?

Dutch-Kakao klappt auch, aber der Geschmack und die Farbe werden dann etwas anders.

→ Wie mache ich Oreo-Krümel selbst?

Püriere die Keksseiten im Mixer oder steck sie in einen Beutel und roll mit dem Nudelholz drüber – fertig!

→ Kann ich andere Füllungen ausprobieren?

Klar! Vanillecreme, Erdnussbutter oder fruchtige Varianten sind auch super zum Kombinieren.

→ Muss die Füllung kalt stehen vorm Spritzen?

Für ein tolles Ergebnis schieb die Füllung am besten für 1-2 Stunden vor dem Spritzen in den Kühlschrank.