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Heute zeige ich euch ein farbenprächtiges Gericht aus meiner Küchenwerkstatt - Paprika vollgestopft mit Quinoa. Das Rezept gehört zu meinen Topfavoriten und wird bestimmt auch bei euch Anklang finden. Die Zubereitung klappt ganz unkompliziert und das Ergebnis sieht auf dem Teller einfach umwerfend aus.
Darum liebe ich dieses Gericht
In meiner Rolle als Foodbloggerin probiere ich dauernd neue Gerichte aus, aber dieses hat sich fest in meinen wöchentlichen Speiseplan eingenistet. Quinoa mit saftiger Paprika macht nicht nur richtig satt, sondern überzeugt auch geschmacklich total. Und das Tolle? Es steckt voller guter Sachen - Quinoa bringt uns Eiweiß und Ballaststoffe, während die Paprika mit Vitamin C punktet. Wenn's mal stressig wird, greife ich gerne darauf zurück - schnell gekocht und trotzdem kerngesund.
Diese Zutaten brauchst du
- Schalotten: 2 Stück, gewürfelt
- Feta: nach Geschmack, gewürfelt
- Peperoni süß-sauer: 2/3 für die Füllung
- Rote Paprika: 4 Stück, ganz
- Thymian: nach Bedarf
- Quinoa: 300 g
- Gewürze: Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer
Schritt für Schritt Anleitung
- Der Ofengang
- Schieb alles in den vorgeheizten Ofen bei 200°C oder 175°C mit Umluft. Nach etwa 30-35 Minuten kannst du servieren.
- Das Füllen
- Stopfe jetzt die Quinoamischung in die Paprika. Setze den Deckel drauf und gieß etwas Gemüsebrühe in die Form – das macht alles schön saftig.
- Die Füllung
- Brate die Schalotten und Paprikastücke in Öl an und würze kräftig. Dann mische alles mit der Quinoa, dem Feta, den süß-sauren Peperoni und Thymian.
- Die Paprika
- Spüle die Paprika gründlich ab, schneide vorsichtig die Deckel runter und entferne das Innere. Die Deckel bewahrst du auf.
- Die Quinoa
- Koch die Quinoa nach Anleitung in Salzwasser. Mein Geheimtipp: Sie sollte bissig bleiben, sonst wird die Füllung später zu weich.
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Leckere Serviervorschläge
Am besten schmecken die Paprika direkt aus dem Ofen mit frischem Thymian obendrauf. Ein Löffel griechischer Joghurt macht das Ganze schön cremig. Übriggebliebenes schmeckt auch kalt am nächsten Tag super zum Mitnehmen. Wenn du's warm magst, stell die Paprika einfach für 15 Minuten bei 160°C in den Ofen.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich die Füllung vorbereiten?
Bereiten Sie die Füllung gern vor und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Die Paprika sollten jedoch frisch vorm Backen gefüllt werden, damit sie knackig bleiben.
- → Was ist Peppasweet genau?
Peppasweet bezeichnet süß-würzige Paprikastücke. Alternativ können eingelegte oder sanft gedünstete frische Paprika verwendet werden.
- → Wie am besten Reste aufbewahren?
Die übrig gebliebenen Paprika halten im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch. Wärmen Sie sie bei 180°C etwa 15 Minuten im Ofen auf.
- → Kann ich Reis statt Quinoa nutzen?
Ja, Reis ist eine tolle Alternative. Verwenden Sie bereits gekochten Reis und bereiten Sie die Füllung wie gewohnt zu.
- → Was kann ich statt Feta nehmen?
Für eine vegane Option ersetzen Sie den Feta durch Räuchertofu oder pflanzlichen Käseersatz Ihrer Wahl.