Saftiger Hamburger Pfefferwurst Pie

Herzhafte Hamburger-Wurst-Pepperoni-Torte bringt richtig viel Käseglück auf den Tisch – mit knusprigem Teig und einer cremigen Mischung aus Käse, saftigem Fleisch und würziger Salami. Das ist genau das Richtige, wenn alle Lust auf gemütliches Essen haben, das mal was anderes als Pizza ist. Ideal zum Teilen bei Spielenachmittagen oder wenn die Familie einfach Hunger auf etwas Deftiges hat.

Seit einem Fußballsonntag will meine Familie das immer wieder haben. Wenn jemand Lust auf Wohlfühlessen hat, gibt’s bei uns kaum was, das so schnell für Begeisterung sorgt. Der Duft beim Backen – einfach unschlagbar.

Zutaten

• Frische Kuchenteige: Zwei Stück, zusammen etwa 450 Gramm, sparen Zeit und sorgen für superblättrigen Boden und Deckel Nimm am besten die pikante Variante aus dem Kühlregal, die nicht süß ist
• Geriebener Mozzarella: Ca. 200 Gramm, schmilzt wunderbar und zieht tolle Fäden Je natürlicher, desto besser der Geschmack
• Geriebener Cheddar oder Provolone: Ungefähr 100 Gramm, gibt extra Cremigkeit Mild und schmelzend – so geht das richtig auf
• Rinderhackfleisch: 225 Gramm, schön saftig, gerne mit etwas Fettanteil (80 bis 85 Prozent), das gibt ordentlich Aroma
• Italienische Bratwurst: 225 Gramm, eventuell Häute abziehen Gibt extra Gewürze und schöne Würze – schau nach einer Variante mit frischen Kräutern und ein bisschen Schärfe
• Salami-Aufschnitt: 100 Gramm, mild-würzig, beim Backen werden die Ränder leicht kross Am besten einen Block kaufen und selbst schneiden statt fertig abgepackt
• Pizzasauce oder Tomatensauce: 350 ml, dickflüssig wählen, damit nix durchsuppt und alles zusammenhält
• Italienische Kräuter: Oregano, Basilikum, Thymian – am besten ungesalzen, dann kannst du selber würzen
• Knoblauchpulver: Halber Teelöffel, gern noch etwas obendrauf gibt eine milde Schärfe für Teig und Füllung
• Chiliflocken (optional): Wer’s gern schärfer mag, einfach mehr drüberstreuen
• Geschmolzene Butter: 45 ml, großzügig obendrauf gepinselt, macht die Kruste weich, glänzend und richtig lecker Nimm echte Butter für den besten Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig vorbereiten und Ofen anheizen:

Heize den Ofen auf 220 Grad vor Roll einen Kuchenteig vorsichtig aus und drücke ihn in eine tiefe Tarteform oder Pfanne Ränder leicht überstehen lassen – das hilft später beim Verschließen

Fleisch braten:

Rinderhack und die italienische Bratwurst (ohne Haut) zusammen bei mittlerer Hitze krümelig braten Regelmäßig umrühren Alles schön durchgaren bis keine rosa Stelle mehr zu sehen ist – dauert etwa acht Minuten Fett gründlich abgießen, dann etwas abkühlen lassen

Käse als Boden:

Verteile die Hälfte des Mozzarellas gleichmäßig auf dem Teig Das ist wie ein Käsekissen unter der Fleischfüllung

Fleisch- und Salamischicht bauen:

Kombiniere das abgekühlte Hack und die Bratwurst mit etwa der Hälfte der Salamischeiben und schichte es auf den Käse, so dass jeder später ein bisschen von allem bekommt

Sauce und Gewürze verteilen:

Gieß die Pizzasauce gleichmäßig über die Fleischschicht Dann ordentlich Kräuter, Knoblauchpulver und je nach Geschmack ein paar Chiliflocken drüberstreuen

Mehr Käse und Salami drauf:

Jetzt kommt der restliche Mozzarella drauf zusammen mit Cheddar oder Provolone Deck das Ganze mit den letzten Salamischeiben ab – bringt Extra-Knusper

Deckel drauf und abdichten:

Leg den zweiten Teig darüber Drücke die Ränder kräftig zusammen damit nix rausläuft Bestreiche alles dick mit geschmolzener Butter und streu bei Wunsch noch mehr Knoblauchpulver drüber Mit einem scharfen Messer ein paar kleine Lüftungsschlitze einritzen

Backen bis es goldbraun ist:

Ab in den Ofen und etwa 20 bis 25 Minuten backen Nach 18 Minuten mal gucken Der Teig soll richtig schön goldbraun und knusprig sein, durch die Schlitze blubbert schon Käse Lass die Torte anschließend fünf Minuten ruhen, dann läuft beim Schneiden nix aus

Pinnen

Bei unseren Filmabenden ist dieses Gericht immer der Star. Ich liebe, wie der Cheddar überall reinschmilzt und sich mit der würzigen Tomatensauce und der scharfen Salami verbindet. Meine Kids können sich nie entscheiden: Liebt ihr den weichen Käse mehr, oder ist der krosse Butterrand besser?

Tipps zur Aufbewahrung

Reste einfach in Alufolie einwickeln oder in einer Frischhaltebox bis zu drei Tage kalt stellen Im Backofen oder in der Heißluftfritteuse wird die Kruste wieder richtig knackig Zum Einfrieren die abgekühlten Stücke luftdicht lagern Du kannst sie direkt gefroren wieder aufbacken

Austauschmöglichkeiten

Für die leichtere Variante nimm einfach Hähnchen- oder Putenhack Wer es feuriger mag, kann statt Bratwurst Chorizo benutzen. Teilentrahmten Mozzarella oder veganen Käse nehmen – klappt auch mit laktosefreier Variante Der Boden funktioniert übrigens auch mit glutenfreiem Kuchenteig prima

Pinnen

Servierideen

Schneide die Torte direkt frisch aus dem Ofen in dicke Stücke Dazu schmeckt ein knackiger grüner Salat oder ein paar süße Cherrytomaten Richtig praktisch für Partys, da kannst du sie einfach in kleine Würfel schneiden Für alle, die’s scharf mögen, stell extra scharfe Soße oder eingelegte Peperoni bereit

Hintergrundwissen

Herzhafte Pie-Varianten wie diese stammen aus der amerikanischen Diner-Tradition – diese Version hier wurde aber klar von typisch Chicagoer Pizza und italienischer Pizzeria-Küche inspiriert. Wenn Fleisch, viel Käse und Tomatensoße aufeinandertreffen, erinnert das überall an fröhliche Familienfeste

Häufig gestellte Fragen

→ Welcher Käse schmeckt hier am besten?

Mozzarella schmilzt super, während Cheddar oder Provolone nochmal extra Würze reinbringen. Wenn du mixt, wird’s richtig rund im Geschmack.

→ Kann ich statt italienischer Wurst eine andere Sorte nehmen?

Klar! Tausche die italienische Wurst gern gegen milde Frühstückswurst, gemischtes Hack, Truthahn oder würzige Chorizo – ganz wie du’s magst.

→ Wie verhindere ich, dass die Kruste matschig wird?

Brate das Fleisch gut durch, gieße überschüssiges Fett ab und lege den Käse direkt auf den Boden – so wird die Kruste schön knusprig.

→ Gibt’s eine fleischlose Version für die Füllung?

Nimm statt Fleisch einfach gebratene Pilze, Paprika oder vegane Wurst. Schmeckt auch richtig lecker!

→ Woran merke ich, dass alles durch ist?

Die Kruste ist richtig goldbraun und du siehst, wie Käse und Sauce schön blubbern – dann ist der Pie fertig. Schon ein bisschen früher aus dem Ofen nehmen, damit nichts anbrennt.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Bau den Pie einfach vorher zusammen und stell ihn kalt. Wenn’s losgehen soll, ab in den Ofen und vielleicht ein paar Minuten länger backen, damit innen alles heiß ist.