Pinnen
Im Chipotle-Ranch-Hähnchen-Burrito findest du saftiges gegrilltes Hähnchen, würzige Gewürze, frisches Gemüse und ein cremiges, pikantes Dressing vereint. Es schmeckt wie ein Fest, ist aber blitzschnell gemacht. Ich steh total drauf, wie die leichte Schärfe und das kühle Ranch-Gefühl in jeder Bissen zusammentreffen – knackig, cremig, rauchig – alles eingewickelt in ein zartes Fladenbrot.
Als ich das erste Mal mit meiner Familie probiert hab, hat der ganze Raum herrlich nach Limette und Chipotle gerochen und plötzlich wollten alle Nachschlag. Sogar die mäkeligen Esser finden hier immer was richtig Leckeres.
Zutaten
- Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen: macht das Ganze schön fleischig und schnell gar
- Olivenöl: sorgt für Saftigkeit und die Gewürze bleiben besser dran
- Limettensaft: gibt Frische und macht das Fleisch zart
- Chipotle-Chili-Pulver: bringt rauchige Würze such nach einem reinen Pulver für intensiven Geschmack
- Geräuchertes Paprikapulver: verstärkt das Raucharoma besonders lecker ist die spanische Variante
- Knoblauch- und Zwiebelpulver: liefern Aroma und Würzbasis
- Kreuzkümmel: bringt leicht erdiges Aroma
- Salz und Pfeffer: balancieren alles aus am besten frisch gemahlen
- Weizentortillas: halten alles gut zusammen extra große sind perfekt zum Füllen
- Gekochter Reis, weiß oder braun: macht satt nimm die Sorte, die du am liebsten magst
- Schwarze Bohnen: liefern extra Proteine und machen schön cremig am besten ohne Salz aus der Dose
- Geriebener Cheddar oder junger Gouda: schmilzt herrlich cremig
- Fein geschnittener Kopfsalat: bringt Frische und etwas Crunch
- Gestückelte Tomaten: steuern Saftigkeit und Frische bei
- Mais (optional): gibt eine süßliche Note egal ob frisch, tiefgekühlt oder aus der Dose
- Frischer Koriander (optional): setzt einen duftigen Kräuterakzent nur die grünen Blätter verwenden
- Chipotle-Ranch-Dressing: verbindet alles miteinander selbstgemacht oder eine gute Sorte aus dem Supermarkt macht den Unterschied
Einfach erklärt: So geht’s
- Los geht’s mit Marinieren
- Vermisch Olivenöl, Limettensaft, Chipotle-Pulver, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich. Leg die Hähnchenstücke rein, alles einmal drehen, zudecken und im Kühlschrank mindestens zwanzig Minuten – gern auch länger – ziehen lassen.
- Hähnchen grillen
- Grill oder Grillpfanne kräftig vorheizen. Fleisch auf den Rost legen und pro Seite sechs bis acht Minuten brutzeln – das dickste Stück muss innen 74 Grad anzeigen. Dann rausnehmen, fünf Minuten ruhen lassen und anschließend in dünne Streifen schneiden.
- Burrito-Füllung vorbereiten
- Erwärme deine Tortillas kurz in der Pfanne oder Mikrowelle, damit sie weich werden. Bohnen und Reis nochmal kurz heiß machen – so verbindet sich alles besser im Wrap.
- Burritos bauen
- Eine Tortilla auf der Arbeitsfläche auslegen. Erst Chipotle-Ranch-Dressing mittig verstreichen. Dann Reis drauf, gefolgt von Bohnen, darauf Hähnchenstreifen legen. Darüber Käse, grüne Salatstreifen, Tomaten, Mais und Koriander nach Wunsch.
- Einrollen & genießen
- Klappt die Seiten der Tortilla ein und roll sie von unten fest auf, damit nix rausfällt. Sofort essen für die weiche Variante oder mit der Nahtseite nach unten 1–2 Minuten in die heiße Pfanne legen, dann wird’s schön knusprig.
Pinnen
Mein Favorit ist definitiv das Chipotle-Chili-Pulver. Die Mischung aus rauchigem Aroma und dem frischen Ranch-Dressing weckt Erinnerungen an lustige Grillabende mit Freunden und viel fröhlichem Geplauder am Tisch.
Aufbewahrung leicht gemacht
Wickel übrige Burritos einzeln in Backpapier oder Alufolie und leg sie bis zu drei Tage in den Kühlschrank. Zum Aufwärmen einfach auspacken und für gut eine Minute in die Mikrowelle legen oder kurz in die Pfanne werfen. Für längere Lagerung friere die eingepackten Burritos in einem Gefrierbeutel bis zu zwei Monate ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann wie gewohnt warm machen.
Alternativen bei Zutaten
Probier fürs Hähnchen einfach mal Garnelen oder gebratene Tofuwürfel – gibt einen leichteren Twist. Schwarze Bohnen kannst du easy durch Kidneybohnen oder Linsen ersetzen. Extra bunt wird’s mit gebratenen Paprika oder Zucchini-Stückchen in der Füllung. Fehlt dir das Chipotle-Ranch? Dann misch einfach normales Ranch-Dressing mit ein bisschen Chipotle aus dem Glas oder aus der Dose.
Wie du’s servieren kannst
Schneide Burritos zum Servieren am besten in zwei Hälften so lassen sie sich entspannt essen, zum Beispiel bei einem Treffen. Leg Limettenstücke, Avocado-Scheiben oder Guacamole und nach Lust noch Salsa daneben. Mit Tortillachips und Krautsalat dazu hast du eine runde, einfache Mahlzeit.
Pinnen
So wurde ich inspiriert
Hier treffen amerikanische Ranch-Noten auf das rauchige Chipotle-Aroma – ganz im Stil von Tex-Mex und klassischen Küchen aus Mexiko. Ich mag, wie die vielen Lagen alles vereinen und Burritos einfach richtiges Wohlfühlessen draus machen.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie bleibt die Burrito-Rolle beim Wickeln fest?
Erwärm die Tortilla vorher, dann wird sie schön weich. Seiten umklappen und dann fest von unten aufrollen. So hält alles besser zusammen.
- → Kann ich auch anderes als Huhn nehmen?
Klar, gegrillte Garnelen, Rindersteak oder gebratenes Gemüse passen auch super.
- → Wie bekommt das Hähnchen einen rauchigen Geschmack?
Einfach Chipotle-Chili-Pulver und geräuchertes Paprikapulver in die Marinade mischen. Dann ab auf den Grill – oder Grillpfanne!
- → Was tun, damit der Burrito nicht durchweicht?
Bohnen gut abtropfen, nicht zu viel Dressing oder nasses Gemüse verwenden und am besten direkt nach dem Füllen essen.
- → Was schmeckt als Topping dazu?
Guacamole, frische Salsa, Jalapeño-Scheiben oder extra Koriander geben dem Burrito noch mehr Kick.
- → Kann man Burritos vorbereiten?
Du kannst die Füllungen und Rollen vorher fertig machen. Eng einwickeln, dann kurz grillen oder aufwärmen – dann bleiben sie lecker.