Pinnen
Bei diesem Rezept locke ich dich mit einem traumhaften Birnenkuchen, gefüllt mit köstlicher dunkler Schokolade und leckeren Walnüssen. Der fluffige Teig, die saftigen Birnen und die schokoladigen Stückchen machen diesen Kuchen zum idealen Genuss für entspannte Kaffeestunden. Besonders wenn im Herbst die Birnensaison auf Hochtouren läuft, backe ich diesen Leckerbissen regelmäßig.
Wundervolles Geschmackserlebnis
Die fruchtigen Birnenstücke, die crunchy Walnüsse und die feine dunkle Schokolade verschmelzen in diesem Gebäck zu einem herrlichen Geschmackserlebnis. Die Schokolade mit 75 Prozent Kakaoanteil sorgt für intensive Aromen. Dieser Kuchen schmeckt zwar das ganze Jahr, aber am besten, wenn du vollreife Birnen verwenden kannst.
Zutaten für den Birnenkuchen
- Eier: Zwei große.
- Mehl: 140g als Grundlage.
- Zucker: 140g weiß oder braun.
- Butter: 180g auf Raumtemperatur.
- Birnen: 750g gut reif und saftig.
- Walnüsse: 100g für extra Biss.
- Honig: Zwei Esslöffel für natürliche Süße.
- Backpulver: Ein Teelöffel.
- Dunkle Schokolade: 50g mit 75 Prozent Kakao.
Einfache Zubereitungsanleitung
- Backen
- Den fertigen Teig gebe ich in eine gefettete Form und backe ihn bei 180 Grad etwa 50 bis 60 Minuten. Mit einem Holzstäbchen kann man testen, ob er durchgebacken ist.
- Teig vorbereiten
- Ich schlage Butter und Zucker cremig, füge dann nacheinander die Eier zu. Den Honig unterrühren, dann kommt das mit Backpulver vermischte Mehl dazu. Am Ende mische ich gehackte Schokolade, Walnüsse und die Birnenstücke unter.
- Birnen fertig machen
- Ich schäle die Birnen, entferne das Kerngehäuse und schneide alles in kleine Stücke für den Teig.
Pinnen
Serviervorschlag
Gönnt dem Kuchen erstmal Zeit zum Abkühlen in der Form. Er entfaltet sein ganzes Geschmacksspektrum, wenn er über Nacht ruhen kann. Vorm Anbieten streue ich noch etwas Puderzucker drüber - einfach fantastisch!
Häufig gestellte Fragen
- → Wieso sollte man die Birnen leicht in den Teig drücken?
Dadurch bleiben sie an Ort und Stelle und sinken nicht nach oben. So verbinden sich die Birnen perfekt mit dem Kuchen.
- → Warum wird manchmal Alufolie während des Backens verwendet?
Das Abdecken mit Folie verhindert, dass die Oberfläche zu stark bräunt, wenn der Kuchen innen noch backen muss.
- → Kann ich andere Nüsse statt Haselnüssen nehmen?
Klar, Walnüsse oder geröstete Mandeln eignen sich hervorragend als Alternative. Die Menge bleibt dabei gleich.
- → Wie sehe ich, dass mein Kuchen fertig ist?
Ein Holzstäbchen-Test hilft hier weiter. Einfach hineinstechen – bleibt nichts kleben, ist der Kuchen fertig. Außen sollte er goldbraun sein.
- → Kann man den fertigen Kuchen auch einfrieren?
Natürlich! Vor dem Auftauen gut verpackt einfrieren, servieren und dann mit Puderzucker bestäuben, wenn gewünscht.