Cremiges Thai Huhn

Dieses thailändische Erdnusshähnchen verwandelt gewöhnliches Hühnerfleisch in eine köstliche Mahlzeit mit der perfekten Balance aus süßen, herzhaften und würzigen Aromen. Die reichhaltige Erdnusssoße umhüllt die zarten Hühnchenstücke wunderbar und zaubert ein Gericht wie im Restaurant – und das in nur 30 Minuten.

Ich kochte dieses Gericht zum ersten Mal, als ich Lust auf Essen zum Mitnehmen hatte, aber wegen eines Regensturms nicht aus dem Haus wollte. Meine Familie war so begeistert, dass sie es in der folgenden Woche dreimal haben wollte. Jetzt ist es unser Lieblingsessen, wenn wir etwas Besonderes ohne Restaurantpreise genießen möchten.

Zutaten

• Hühnerbrust oder -schenkel ohne Knochen und Haut: Schenkel für mehr Geschmack oder Brust für magere Option
• Pflanzenöl: neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt zum richtigen Anbraten
• Frischer Knoblauch und Ingwer: Aromabasis für echten Thai-Geschmack
• Cremige Erdnussbutter: gibt Reichhaltigkeit und dickt die Soße natürlich an
• Sojasoße: fügt Umami-Tiefe hinzu; eventuell natriumarme Variante verwenden
• Reisessig: bringt wichtige Säure zum Ausgleich der Reichhaltigkeit
• Honig: natürliche Süße als Gegenspieler zu den herzhaften Komponenten
• Sriracha: für individuelle Schärfe nach Belieben anpassen
• Kokosmilch: sorgt für seidenweiche Textur und typisches Thai-Aroma
• Limettensaft: erfrischende Zitrusnote für das ganze Gericht
• Sesamöl: ein kleiner Schuss für nussige Komplexität
• Gehackte Erdnüsse: toller Texturkontrast und verstärktes Erdnussaroma
• Frischer Koriander: bringt Farbe und frische Kräuternoten gegen die Reichhaltigkeit

Schritt-für-Schritt Anleitung

Hähnchen vorbereiten:

Hühnerstücke großzügig mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen. Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen bis es glänzt aber nicht raucht. Hähnchen vorsichtig in die heiße Pfanne legen ohne zu überfüllen. 6-7 Minuten ungestört braten lassen für eine goldbraune Kruste. Einmal wenden und weitere 6-7 Minuten garen bis komplett durchgegart mit 74°C Kerntemperatur. Hähnchen auf einen Teller legen und 5 Minuten ruhen lassen vor dem Schneiden, damit die Säfte im Fleisch bleiben.

Erdnusssoße zubereiten:

Etwas mehr Öl in dieselbe Pfanne geben, dabei alle leckeren Bratensätze behalten. Gehackten Knoblauch und Ingwer zugeben, ständig rühren für 1-2 Minuten bis duftend aber nicht gebräunt. Hier gut aufpassen, da sie schnell verbrennen können. Erdnussbutter, Sojasoße, Reisessig, Honig, Sriracha und Kokosmilch in die Pfanne geben und mit einem Schneebesen zu einer glatten Soße verrühren. Die Soße für 2-3 Minuten sanft köcheln lassen bis sie leicht eingedickt und alle Zutaten gut vermischt sind.

Gericht vollenden:

Sobald die Soße etwas eingedickt ist, Limettensaft und Sesamöl unterrühren. Das geschnittene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und vorsichtig wenden, bis jedes Stück gut mit der reichhaltigen Soße überzogen ist. Alles zusammen 2 Minuten köcheln lassen, damit das Hähnchen wieder warm wird und etwas Soßenaroma aufnimmt. Sofort über Reis oder Nudeln servieren, großzügig mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren.

Pinnen

Meine Lieblingszutat in diesem Gericht ist definitiv der frische Ingwer. Von meinem thailändischen Kochlehrer habe ich vor Jahren gelernt, dass das Geheimnis authentischen Geschmacks frisch geriebener Ingwer statt Pulver ist. Der aromatische Kick verwandelt das ganze Gericht, besonders wenn er mit dem Knoblauch in der heißen Pfanne brutzelt.

Perfekte Beilagen

Dieses thailändische Erdnusshähnchen passt wunderbar zu Jasminreis, der die geschmackvolle Soße schön aufnimmt. Für eine kohlenhydratarme Alternative probiere es mit Blumenkohlreis oder gedünstetem Gemüse. Falls du Nudeln bevorzugst, eignen sich Reisnudeln oder sogar Linguine perfekt als Träger für die reichhaltige Soße. Ein einfacher Gurkensalat mit Reisessig als Beilage bietet einen erfrischenden Kontrast zum gehaltvollen Hauptgericht.

Schärfegrad anpassen

Ein toller Aspekt dieses Rezepts ist, wie leicht du den Schärfegrad anpassen kannst. Für eine kinderfreundliche Version reduziere oder weglasse die Sriracha und serviere extra für Erwachsene am Tisch. Für Schärfeliebhaber erhöhe die Sriracha-Menge oder füge einen Esslöffel rote Thai-Currypaste zur Soße hinzu. Du kannst auch mit geschnittenen Thai-Chilis garnieren für alle, die ernsthafte Schärfe mögen. Denk daran, dass die Kokosmilch die Schärfe mildert, also passe entsprechend an.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Die Erdnusssoße kann bis zu drei Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Hinzufügen des gekochten Hähnchens sanft erwärmen. Übrig gebliebenes Thai-Erdnusshähnchen hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Beim Aufwärmen einen Spritzer Kokosmilch oder Wasser hinzufügen, da die Soße beim Abkühlen dicker wird. Für Meal Prep einzelne Portionen ohne Garnituren einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen bevor du sie aufwärmst.

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Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich Hühnerschenkel statt Brust verwenden?

Klar, Hühnerschenkel passen wunderbar. Sie sind saftiger und verleihen dem Gericht zusätzlich Geschmack.

→ Wie passe ich die Schärfe an?

Für mehr Schärfe mehr Sriracha hinzufügen. Weniger Sriracha oder weglassen, um es milder zu machen.

→ Kann ich Kokosmilch ersetzen?

Natürlich! Normale Milch oder sogar Mandelmilch sind gute Alternativen zu Kokosmilch.

→ Was passt dazu?

Am besten servieren Sie es mit Reis oder Nudeln. Dazu passen auch gebratene Gemüse als Beilage.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, die Erdnusssauce und das Huhn können Sie im Voraus zubereiten. Einfach bei Bedarf kombinieren und servieren.