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Ich zeig dir heute, wie man saftige Brokkoli-Käse-Bällchen macht. Diese kleinen Knusperdinger sind mein Geheimtipp für Momente, wenn ich was Leckeres zwischendurch brauch. Der Mix aus Brokkoli mit schmelzendem Käse macht einfach süchtig und ist dabei noch total gesund.
Warum diese Bällchen jeden begeistern
Bei mir landen diese kleinen Leckerbissen fast jede Woche auf dem Tisch. Sie sind superschnell gemacht und passen immer - mal als Snack, mal als ganzes Essen. Das Coole daran: Du kannst die Gewürze komplett nach deinem Geschmack ändern. Seit ich kein Fleisch mehr esse, sind sie mein Lieblings-Fingeressen geworden.
Deine Einkaufsliste
- Brokkoli: 1 Kopf, kleingehackt
- Mehl: 1/2 Tasse
- Parmesan: 1/2 Tasse, gerieben
- Gouda: 1/2 Tasse, gerieben
- Knoblauchpulver: 1 TL
- Ei: 1 großes
- Salz und Pfeffer: nach Belieben
- Paniermehl: 3/4 Tasse
- Öl: zum Braten
So klappt's auf Anhieb
- Brokkoli zubereiten
- Teile den Brokkoli in kleine Stücke. Koche ihn 2-3 Minuten in Wasser, bis er weich wird. Lass ihn abkühlen und hack ihn dann klein.
- Mischung zubereiten
- Misch den gehackten Brokkoli mit Parmesan, Gouda, Mehl, Knoblauchpulver, Ei, Salz und Pfeffer. Gib dann Paniermehl dazu, damit alles gut zusammenhält.
- Anbraten
- Form kleine Bällchen aus der Masse und brat sie bei mittlerer Hitze im Öl, bis sie schön goldbraun und knusprig sind. Das dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.
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So schmecken sie am besten
Am liebsten mampf ich diese Bällchen mit einem einfachen Joghurt-Dip. Die cremige Textur passt wunderbar zum knusprigen Äußeren. Wenn's mal flott gehen muss, nehm ich einfach süße Chilisauce zum Dippen. Mit einem frischen Salat dazu werden sie sogar zur kompletten Mahlzeit, die auch meine Kinder gern verputzen.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich die Snacks im Voraus vorbereiten?
Ja, formen Sie die Snacks am Vortag und lagern Sie sie kühl. Am besten backen Sie sie frisch vor dem Verzehr für optimale Knusprigkeit.
- → Welche Käsesorten passen gut?
Eine Mischung aus Cheddar und Parmesan eignet sich perfekt. Alternativ funktionieren auch Gouda oder Emmentaler wunderbar.
- → Wie bleiben die Snacks knusprig?
Nach dem Blanchieren des Brokkolis gut trocknen und Paniermehl verwenden. Dadurch erzielt man die beste Kruste.
- → Sind die Snacks einfrierbar?
Ja, Sie können die Snacks einfrieren. Frieren Sie sie zuerst einzeln ein und bewahren Sie sie dann im Gefrierbeutel auf. Vor dem Essen bei 180°C im Ofen aufwärmen.
- → Was passt gut dazu?
Servieren Sie dazu Dips wie Guacamole, Joghurtsoße oder Tomatendip. Auch ein knackiger Salat ist eine perfekte Ergänzung.