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Dieser deftige koreanische BBQ-Hackbraten verwandelt den amerikanischen Klassiker in ein geschmackvolles Abenteuer mit Gochujang, Sesamöl und würzigen asiatischen Aromen. Die süß-scharfe Glasur bildet eine karamellisierte Kruste, die jeden nach einem Nachschlag fragen lässt.
Ich hab dieses Rezept entwickelt, nachdem ich mich in einem Restaurant hier in der Nähe in koreanische Geschmäcker verliebt hatte. Meine Familie war zuerst skeptisch bei "Fusion-Hackbraten", aber jetzt verlangen sie öfter diese Version als mein traditionelles Rezept.
Zutaten
Anleitung Schritt für Schritt
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Gochujang ist meine Geheimwaffe in diesem Rezept. Die fermentierte Chilipaste gibt eine Tiefe, die einfache scharfe Soße nie erreichen könnte. Ich hab sie zuerst in einem internationalen Markt entdeckt und halte sie jetzt immer in meinem Kühlschrank für alles von Marinaden bis zu Dips.
Vorbereitungsmöglichkeiten
Passende Beilagen
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Schärfegrad anpassen
Häufig gestellte Fragen
- → Wodurch entsteht der koreanische Geschmack?
Gochujang (koreanische Chilipaste), Sesamöl, Sojasoße und Knoblauch sorgen für die kräftigen koreanischen Aromen in diesem Gericht.
- → Wie kann ich die Schärfe anpassen?
Du kannst die Schärfe regulieren, indem du weniger Gochujang verwendest oder etwas Honig hinzufügst, um die Schärfe auszugleichen.
- → Welche Toppings werden zum Garnieren verwendet?
Der Hackbraten wird mit Sesamkörnern und geschnittenen Frühlingszwiebeln garniert, was ihm zusätzlichen Geschmack und Textur verleiht.
- → Kann ich für das Gericht auch Fleischersatz verwenden?
Ja, du kannst pflanzliche Hackfleischalternativen nutzen, um eine vegetarische Variante zu kreieren, die den ursprünglichen Geschmack beibehält.
- → Muss die Glasur süß sein?
Die Glasur besteht aus einer süß-scharfen Mischung, die du einfach anpassen kannst, indem du das Verhältnis von Gochujang und Honig variierst.