Pikanter Kichererbsen-Avocado-Toast

Pikanter Kichererbsen-Avocado-Toast: Schnell, gesund und voller Geschmack

Knuspriges Brot, cremige Avocado und würzige Kichererbsen – dieser Toast ist nicht nur lecker, sondern auch super gesund! Der pikante Kichererbsen-Avocado-Toast vereint die cremige Textur der Avocado mit der herzhaften Schärfe der Kichererbsen und wird mit ein paar Gewürzen und frischen Kräutern abgerundet. Ein perfekter Snack, eine leichte Mahlzeit oder eine geniale Frühstücksoption, die dich lange satt hält und voller Geschmack steckt!

Als ich das erste Mal diesen Toast gemacht habe, war ich überrascht, wie gut die Aromen zusammenpassen. Die Kichererbsen werden mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika und etwas Chili verfeinert – so entsteht eine angenehme Schärfe, die wunderbar mit der milden Avocado harmoniert. Ein Spritzer Zitronensaft bringt die Frische in das Ganze und sorgt für das gewisse Etwas. Und das Beste? Der Toast ist in wenigen Minuten fertig!

Was ich an diesem Rezept besonders mag, ist die Vielseitigkeit. Du kannst die Kichererbsen nach Belieben würzen – mit Knoblauch, Curry oder auch frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander. Wenn du es noch gehaltvoller magst, kannst du noch ein pochiertes Ei darauflegen oder ein paar geröstete Nüsse für extra Crunch hinzufügen. Wer es noch frischer mag, kann den Toast mit Tomatenscheiben oder einem kleinen Salat verfeinern.

Und das Beste? Dieser Toast ist nicht nur super lecker, sondern auch voller gesunder Fette und Ballaststoffe! Ideal also für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten und trotzdem nicht auf Geschmack verzichten wollen. Ob zum Frühstück, als Snack oder sogar als leichtes Abendessen – der pikante Kichererbsen-Avocado-Toast ist eine tolle Wahl, die dich satt und zufrieden macht!

Ich liebe es, diesen Toast für ein schnelles Frühstück oder als leichte Mittagsmahlzeit zuzubereiten. Er ist immer ein Hit und verschwindet schnell vom Teller!

Zutaten

Für den Toast:

2 Scheiben Vollkornbrot (oder glutenfreies Brot)

Für die Kichererbsen:

1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g), abgetropft und abgespült

1 EL Olivenöl

1 TL Paprikapulver (geräuchert, wenn möglich)

½ TL Kreuzkümmel

1 TL Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Ein paar Chiliflocken oder frische Chilischoten (optional)

Für die Avocado:

1 reife Avocado

Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack

Zum Garnieren:

Frische Petersilie oder Koriander

Merken

Zubereitung

Kichererbsen würzen:

Gib die abgetropften Kichererbsen in eine Schüssel und füge Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Wenn du es schärfer magst, füge Chiliflocken oder frische Chilischoten hinzu. Mische alles gut durch.

Kichererbsen anbraten:

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die gewürzten Kichererbsen für 3-5 Minuten an, bis sie leicht knusprig werden und die Gewürze gut durchgezogen sind.

Avocado zubereiten:

Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schöpfe das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Zerdrücke die Avocado mit einer Gabel, bis sie schön cremig ist. Füge nach Geschmack Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitronensaft hinzu.

Toast zubereiten:

Roste die Brotscheiben in einem Toaster oder einer Pfanne, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Toast bestreichen:

Streiche eine großzügige Menge der cremigen Avocado auf jede Brotscheibe.

Kichererbsen verteilen:

Verteile die gewürzten Kichererbsen gleichmäßig auf dem Avocado-Toast.

Garnieren:

Garniere den Toast mit frischer Petersilie oder Koriander und, wenn gewünscht, mit extra Chiliflocken.

Ich persönlich liebe es, den Toast mit frischem Koriander zu garnieren. Der zitrusartige Geschmack des Korianders passt perfekt zur cremigen Avocado und den würzigen Kichererbsen.

Wie servieren?

Mit Salat:

Serviere den Toast mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

Mit Tomaten:

Füge frische Tomatenscheiben oder Cherrytomaten hinzu.

Als Snack:

Perfekt für unterwegs oder als schnelle Zwischenmahlzeit.

Merken

Meine abschließenden Gedanken

Dieser pikante Kichererbsen-Avocado-Toast ist ein Gericht, das sowohl einfach als auch beeindruckend ist. Es ist perfekt für jede Gelegenheit – ob als Frühstück, Snack oder leichtes Abendessen. Mit seiner cremigen Füllung und der knackigen Frische wird es garantiert ein Hit bei deinen Gästen sein.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich die Kichererbsen vorbereiteten?

Ja, die gewürzten Kichererbsen können vorgebraten und aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz erwärmen.

→ Wie erkenne ich eine reife Avocado?

Eine reife Avocado gibt bei leichtem Druck etwas nach, ist aber nicht zu weich.

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Ja, die Gewürzmischung kann nach Geschmack angepasst werden.

→ Wie verhindere ich, dass die Avocado braun wird?

Der Zitronensaft verhindert das Braunwerden. Toast am besten frisch zubereiten.

→ Welches Brot eignet sich am besten?

Vollkornbrot oder Sauerteigbrot geben eine gute Basis. Für glutenfreie Version entsprechendes Brot wählen.