Merken
Ein Langos aus der Heißluftfritteuse bringt den beliebten Weihnachtsmarktklassiker mit deutlich weniger Fett in Ihre Küche. Der fluffige Hefeteig wird in der Heißluftfritteuse wunderbar knusprig und goldbraun - ganz ohne Ölfontäne in der Küche. Als ich das Rezept entwickelte, war ich begeistert, wie nah diese gesündere Version an das Original herankommt.
Meine Familie war skeptisch, ob Langos ohne Frittieren funktionieren kann. Aber schon beim ersten Versuch waren alle von der knusprigen Kruste begeistert!
Diese Zutaten machen den Unterschied
- Qualitätsmehl für elastischen Teig
- Frische Hefe für optimales Gehen
- Nur wenig Öl zum Bepinseln
- Knoblauch für die typische Note
- Verschiedene Toppings nach Wahl
Merken
So gelingt die perfekte Zubereitung
- Teig vorbereiten:
- Milch lauwarm erwärmen
- Hefe darin auflösen
- Mit Mehl zu geschmeidigem Teig kneten
- Mindestens 1 Stunde gehen lassen
- Volumen sollte sich verdoppeln
- Langos formen:
- Teig in 6 Portionen teilen
- Zu flachen Fladen ausziehen
- Nicht zu dünn ausrollen
- Mit Öl beidseitig bepinseln
- Gleichmäßige Größe für die Fritteuse
- In der Heißluftfritteuse backen:
- Bei 200°C etwa 8-10 Minuten backen
- Einzeln nacheinander backen
- Auf Goldbraun achten
- Nicht zu lange backen
- Sofort belegen
- Belegen und servieren:
- Knoblauchcreme anrühren
- Warm belegen
- Mit Käse bestreuen
- Nach Wunsch garnieren
- Sofort servieren
In meiner Küche ist diese gesündere Version des Klassikers ein echter Favorit geworden. Besonders praktisch: keine Ölspritzer und deutlich weniger Fett.
Merken
Nach vielen Experimenten mit der Heißluftfritteuse ist diese Version mein absoluter Favorit geworden. Sie zeigt, dass auch traditionelle Gerichte gesünder zubereitet werden können, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich den Teig vorbereiteten?
- Ja, der Teig kann im Kühlschrank über Nacht gehen. Vor der Verarbeitung auf Raumtemperatur bringen.
- → Welche Temperatur ist ideal für die Hefe?
- Die Flüssigkeit sollte maximal 37°C warm sein, damit die Hefe nicht abstirbt.
- → Kann ich die Langos auch vegetarisch belegen?
- Ja, sie schmecken auch gut mit Gemüse, Käse oder nur mit Knoblauchcreme.
- → Wie lagere ich übrige Langos?
- Am besten frisch servieren. Aufgewärmt werden sie wieder knusprig im Airfryer.
- → Kann ich normales Mehl verwenden?
- Ja, klassisches Weizenmehl Type 405 oder 550 eignet sich perfekt.