Saftiges Buffalo Huhn Blumenkohl

Cremiger Buffalo Chicken Blumenkohl-Auflauf ist genau das Richtige, wenn du dich mal so richtig verwöhnen willst, aber keine Lust auf viele Kohlenhydrate hast. Würziger Buffalo-Geschmack zieht in kleine Blumenkohlröschen und verbindet sich mit saftigem Hähnchen und ganz viel geschmolzenem Käse. Ein Klecks Ranch-Dressing drauf und eine goldene Käseschicht machen alles perfekt – sättigend, aber trotzdem nicht so schwer im Magen. Bei stressigen Abenden hat mir dieses Gericht schon oft den Tag gerettet und alle nehmen gerne noch eine zweite Portion.

Wir stehen total auf den würzigen Buffalo-Kick und ich mach das gern an Fußballabenden oder wenn's draußen so richtig usselig ist. Aufwärmen für den nächsten Tag klappt übrigens ganz entspannt.

Zutatenliste

• Großer Blumenkohl: am besten frisch und knackig, dann bleibt alles schön bissfest
• Bereits gegartes Hähnchen: Grillhähnchen oder selbst gekocht – hauptsache saftig
• Buffalo Sauce: Nimm deine Lieblingssorte und stell dir die Schärfe selbst ein
• Ranch oder milder Blaukäse-Dressing: Je nachdem worauf du mehr Bock hast
• Geriebener Cheddar: Je kräftiger der Käse, desto besser im Geschmack
• Geriebener Mozzarella: Macht alles so schön zart und verbindet alles locker
• Frühlingszwiebeln: frische Farbe und bringen den Zwiebelkick
• Salz & Pfeffer: passt alle Aromen an
• Frische Petersilie oder Schnittlauch: grüner Frische-Kick obendrauf

Wenn du kein matschiges Ergebnis willst, tupf den gekochten Blumenkohl mit Küchenpapier richtig trocken. Nimm lieber Block-Käse und reibe ihn selbst, das schmeckt viel sämiger.

Einfache Anleitung

Käse reiben und Backofen anschalten:

Schieb den Ofen schonmal auf 200 Grad vor und fett die Auflaufform ein

Blumenkohl vorbereiten:

Blumenkohl in Röschen teilen, dämpfen oder kurz blanchieren, bis sie weich genug sind, aber noch Biss haben, dann mit Küchenpapier ordentlich trocken machen

Alles vermengen:

Hähnchen in eine große Schüssel geben, Buffalo Sauce und Dressing dazu mischen, dann Blumenkohl vorsichtig unterheben – alles gut einreiben

Auflauf schichten:

Die Mischung in die Form geben und dick mit Cheddar und Mozzarella bestreuen, damit später alles schön überläuft

Überbacken:

Ab damit in den vorgeheizten Ofen und 20-25 Minuten brutzeln lassen, bis der Käse blubbert und leicht bräunt

Mit Frischem bestreuen und genießen:

Frühlingszwiebeln und Petersilie oder Schnittlauch drüberstreuen und direkt warm aus dem Ofen servieren

Pinnen

Ich bin total pingelig bei der Buffalo Sauce und hab schon ewig die perfekte gesucht – am liebsten eine mit ordentlich Säure und etwas Buttergeschmack. Einmal hat mein Jüngster vergessen, wie scharf das Ganze ist – er hat riesig gegessen und dann frech um Nachschlag gebeten.

Aufbewahrungsideen

Lass alles komplett abkühlen, bevor es weggepackt wird

• Boxen mit dichtem Deckel nehmen, im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar
• Aufwärmen klappt im Ofen bei niedriger Temperatur am besten; die Mikrowelle ist aber schneller
• Falls du einfrieren willst, alles vorbereiten und erst frisch vor dem Servieren backen

Austauschmöglichkeiten

Gekochter Truthahn oder Hähnchenkeulen machen es noch herzhafter

• Pflanzenbasierte Streukäse-Sorten nehmen, wenn du auf Milchprodukte verzichten willst
• Griechischer Joghurt plus etwas Zitronensaft ersetzt das Dressing easy
• Für mehr Crunch: geröstete Walnüsse oder Sonnenblumenkerne unter den Käse mischen

Tolle Beilagen

Kann man einfach so futtern – oder du packst es auf frischen Blattsalat oder schnappst dir knackige Selleriestangen dazu

• Kalter Gurkensalat oder kross gebratener Brokkoli sorgen für Frische
• Reste lassen sich easy als Wrap in Salatblättern einrollen – top für Mittag

Pinnen

Häufig gestellte Fragen

→ Wie kriege ich den Blumenkohl weniger wässrig?

Blumenkohl nach dem Dämpfen oder Kochen gut abtrocknen. Zu viel Restwasser sorgt nämlich dafür, dass’s nicht schön cremig bleibt.

→ Kann man auch Grillhähnchen vom Laden nehmen?

Na klar! Einfach das Fleisch zupfen, Haut und Knochen weg und schon geht’s los – spart Zeit und bringt Geschmack mit.

→ Wie bekomme ich das Ganze schärfer?

Mehr Buffalo-Soße verwenden, oder Chili-Flocken drüberstreuen. Ein paar Spritzer scharfe Soße gehen natürlich auch.

→ Gibt’s das Ganze auch laktosefrei?

Natürlich! Einfach laktosefreie Käse-Alternativen und ein passendes Dressing nehmen – klappt super.

→ Wie lagere und wärme ich Reste am besten auf?

Abgedeckt im Kühlschrank bleibt’s rund drei Tage frisch. Kurz portionsweise in Mikrowelle oder Backofen erhitzen, fertig.

→ Kann ich extra Toppings oder anderes Gemüse nehmen?

Klar doch! Probier mal crunchy Röstzwiebeln, zerbröselte Schweineschwarten oder rühre noch angebratenes Gemüse rein für mehr Biss.