Brokkoli-Kartoffelsuppe

Eine cremige Brokkoli-Kartoffelsuppe ist der perfekte Seelenwärmer für kalte Tage. Die Kombination aus mehligen Kartoffeln und zartem Brokkoli ergibt eine samtige Suppe, die nicht nur gesund ist, sondern auch wunderbar sättigt. Als ich das Rezept entwickelte, wollte ich eine Suppe schaffen, die sowohl nahrhaft als auch leicht zuzubereiten ist.

Meine Familie liebt diese Suppe besonders an kalten Wintertagen. Der Duft von frischen Kräutern und Gemüse erfüllt dann die ganze Küche!

Diese Zutaten machen den Unterschied

• Festkochende Kartoffeln für die Cremigkeit
• Frischer, grüner Brokkoli
• Frühlingszwiebeln statt normaler Zwiebeln
• Gute Gemüsebrühe als Basis
• Kochsahne für die samtige Textur

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So gelingt die perfekte Zubereitung

Gemüse vorbereiten:

Kartoffeln schälen und würfeln

Brokkoli in Röschen teilen

Frühlingszwiebeln fein hacken

Knoblauch pressen

Alles bereitstellen

Basis zubereiten:

Kartoffeln und Zwiebeln andünsten

Knoblauch kurz mitbraten

Mit Brühe ablöschen

Brokkoli zugeben

Sanft köcheln lassen

Suppe verfeinern:

Sahne zugeben

Mit Stabmixer pürieren

Konsistenz anpassen

Mit Essig abschmecken

Gewürze nach Geschmack

Servieren:

Mit geröstetem Brot anrichten

Mit Kräutern garnieren

Heiß servieren

Extra Sahne bereithalten

Mit Pfeffer bestreuen

In meiner Küche ist diese Suppe der perfekte Resteverwerter. Übrig gebliebene Kartoffeln und Brokkoli verwandeln sich in ein cremiges Wohlfühlgericht.

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Nach vielen Experimenten mit Gemüsesuppen ist diese Version mein absoluter Favorit geworden. Sie vereint Einfachheit mit Geschmack zu einer Suppe, die nicht nur sättigt, sondern auch gesund ist.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Vor dem Servieren langsam auftauen und erwärmen.

→ Kann ich die Sahne ersetzen?

Ja, Sie können Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Alternative verwenden.

→ Welche Kartoffeln eignen sich am besten?

Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie nicht zu mehlig werden und die Suppe schön cremig machen.

→ Muss ich den Brokkoli vorkochen?

Nein, der Brokkoli gart direkt in der Suppe und behält so sein Aroma.

→ Was kann ich statt Baguette servieren?

Croutons, Graubrot oder Vollkornbrot passen ebenfalls gut zur Suppe.