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Gegrillte Garnelen-Tostadas mit cremigem Avocado-Topping kombinieren rauchige, frische und säuerliche Aromen in perfektem Einklang. Knusprige Tostada-Schalen treffen auf zarte, leicht gewürzte Garnelen, dazu eine samtige Avocado-Schicht, die jeden Biss belebt. Das Ganze geht flott, ideal für ein ungezwungenes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen mit besonderem Touch.
Ich hab diese Tostadas zum ersten Mal bei einem Sommerfest gemacht und die kamen direkt super an. Die rauchigen Garnelen zusammen mit der cremigen Avocado haben alle im Nu begeistert.
Benötigte Zutaten
- Garnelen: geschält und entdarmt für leichteres Essen und gleichmäßiges Grillen
- Olivenöl: sorgt für Feuchtigkeit und hilft, dass die Gewürze gut haften
- Knoblauchpulver: gibt eine leichte duftige Basis ohne zu dominieren
- Chilipulver: liefert die rauchige Würze, die den Geschmack weckt
- Salz und Pfeffer: runden alles ab und setzen die Aromen in Szene
- Tostada-Schalen: geben den nötigen Crunch – am besten stabil, sodass sie nicht so leicht zerbröseln
- Avocado: gründlich zerdrückt und cremig, damit sie die Schärfe angenehm mildert
- Limettensaft: frisch gepresst für die spritzige Frische
- Frischer Koriander: als Garnitur bringt einen frischen, krautigen Kick und sieht toll aus
Gründliche Kochanleitung
- Grill vorheizen
- Mach den Grill auf mittelhohe Hitze klar, so bekommt das Fleisch schöne Röstaromen und bleibt schön saftig.
- Garnelen vorbereiten
- Vermisch die Garnelen in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer. Alles gut vermengen, damit jede Garnele gleich gewürzt ist.
- Garnelen aufspießen
- Fädel die Garnelen auf Spieße, so lassen sie sich einfacher wenden und fallen nicht durch den Rost.
- Garnelen grillen
- Leg die Spieße auf den Grill und grill sie jeweils 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und undurchsichtig sind und leicht rauchig schmecken.
- Avocado zerdrücken
- Während die Garnelen grillen, zerdrück die Avocado und rühr den Limettensaft unter, so bleibt sie frisch und braun wird sie auch nicht so schnell.
- Tostadas belegen
- Verteil die Avocadocreme großzügig auf die Tostada-Schalen und leg dann die Garnelen darauf. So gibt’s erst die cremige Schicht und dann das würzige Topping.
- Garnieren und servieren
- Streu frischen Koriander über die Garnelen für eine würzige Frische und ein schönes Farbenspiel.
Ich find’s klasse, wenn man zum Garnelen-Gewürz noch etwas Cotija-Käse drüberstreut. Beim ersten Mal hat das die Tostadas zu einem unwiderstehlichen Appetizer gemacht, den alle wollten.
Clevere Aufbewahrung
Zutaten-Alternativen
Ideale Begleitung
Jahreszeitliche Varianten
Ein kurzes Ruhen nach dem Belegen bringt die Aromen super zusammen und macht die Tostada-Schale innen etwas weicher, ohne die Knusprigkeit zu verlieren. Ein frisches, leichtes Gericht, das Hunger stillt und mit jeder Gabel Spaß macht.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Wie grille ich Garnelen für Tostadas am besten?
Heiz den Grill auf mittelhohe Temperatur vor und spieß die Garnelen auf, damit sie leichter zu wenden sind. Jede Seite 2 bis 3 Minuten grillen bis sie undurchsichtig und leicht gebräunt sind, so bleiben sie saftig.
- → Wie mache ich die Avocadocreme richtig cremig und lecker?
Reife Avocado schön glatt zerdrücken und frischen Limettensaft dazumischen. So bleibt sie frisch, bekommt ein wenig Biss und wird nicht braun. Das passt super zu den Garnelen.
- → Kann ich die Garnelenmischung auch vorher vorbereiten?
Klar, mariniere die Garnelen für etwa 30 Minuten in Olivenöl, Knoblauch, Chili, Salz und Pfeffer. Das macht sie noch geschmackvoller bevor du sie grillst.
- → Was passt gut als Garnitur auf Garnelen Tostadas?
Frischer Koriander bringt eine tolle Kräuternote, Cotija-Käse sorgt für ein würziges Gegengewicht. Limettenstücke und scharfe Sauce geben noch extra Pfiff.
- → Gibt es Alternativen zur Avocado als Topping?
Avocado ist Klassiker, aber du kannst auch frische Salsa oder eine leichte Joghurtsauce nehmen. Das gibt Feuchtigkeit und peppt den rauchigen Garnelen Geschmack schön auf.