Merken
Dieser Salat mit Spinat, Erdbeeren und Pekannüssen bringt eine frische Mischung aus knackigen und süßen Aromen. Perfekt als leichter Snack oder frische Beilage. Der knackige Spinat trifft auf saftige Erdbeeren und nussige Pekannüsse, dazu kommt cremiger Feta und ein Spritzer würziger Balsamico-Dressing.
Das erste Mal hab ich diesen Salat an einem sonnigen Tag gemacht, als ich was Schnelles und Buntes fürs Essen brauchte. Seitdem ist er immer meine Wahl, wenn’s fix gehen soll und trotzdem besonders schmecken soll.
Benötigte Zutaten
- Spinatblätter frisch: rund 4 Tassen bilden die knackige grüne Grundlage. Nimm am besten zarte, makellose Blätter für die beste Konsistenz
- Geschnittene Erdbeeren: 1 Tasse sorgt für eine fruchtige Süße, die toll mit dem Spinat harmoniert. Reif und fest sollten sie sein, damit sie gut aussehen und schmecken
- Gehackte Pekannüsse: eine halbe Tasse für den nussigen Knuspereffekt. Wer mag, kann sie kurz anrösten für mehr Aroma
- Feta zerbröselt: ein Viertel Tasse bringt cremige Salzigkeit, die Süßes und Herzhaftes ausgleicht. Nimm guten Feta, dann schmeckt’s noch besser
- Balsamico-Dressing: ein Viertel Tasse verbindet alles mit einer angenehmen Säure und Süße. Egal ob selbst gemacht oder gekauft, probier’s vorher, damit’s passt
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Spinat vorbereiten
- Wasch die Blätter gründlich und trockne sie gut mit einer Salatschleuder oder Küchenpapier, damit der Salat nicht matschig wird.
- Erdbeeren schneiden
- Schneid die Erdbeeren in gleichmäßige Scheiben, so schmeckt’s besser und harmoniert mit allem anderen.
- Zutaten mischen
- Erst Spinat, Erdbeeren und Pekannüsse in eine große Schüssel geben. Vorsichtig durchmischen, damit die Erdbeeren nicht zerdrückt werden.
- Feta draufgeben
- Den zerkrümelten Feta gleichmäßig über den Salat streuen. So ist der Geschmack in jedem Bissen zu finden.
- Dressing rein und anrichten
- Das Balsamico-Dressing drüberträufeln und behutsam vermengen, damit alles bedeckt ist, aber der Salat knackig bleibt. Sofort servieren für maximalen Frischekick.
Was ich sonst gern noch reinmache: ganz dünne Ringe rote Zwiebel oder ein paar frische Basilikumblätter. Das gibt noch mal mehr Geschmack. Ein Sommer lang hab ich den Salat oft für Freunde gemacht – jedes Mal wollten alle Nachschlag, so gut kam das an.
Richtige Lagerung
Frische behalten klappt am besten, wenn du den Salat und das Dressing getrennt aufbewahrst. Die Nüsse am besten luftdicht bei Raumtemperatur lagern, dann bleiben sie knackig. Dressing erst kurz vorm Essen drübergeben, so wird nichts matschig.
Zutaten Alternativen
Statt Pekannüssen kannst du Walnüsse oder Mandeln nehmen. Wer Feta nicht mag, kann Ziegenkäse probieren, der ist etwas milder und cremiger. Frische Heidelbeeren oder Mandarinenstücke gehen auch für eine neue fruchtige Note.
Leckere Kombinationen
Der Salat passt richtig gut zu gegrilltem Hähnchen oder gebackenem Lachs. Ein trockener Weißwein oder ein kühler Rosé runden die fruchtig-säuerlichen Aromen ab. Vegetarier freuen sich bestimmt über geröstete Kichererbsen als extra Protein.
Saisonale Ideen
Im Frühling kannst du Radieschen oder knackige Frühlingsbohnen reinmachen. Im Sommer passen saftige Pfirsiche großartig dazu. Im Herbst einfach Beeren gegen gerösteten Kürbis oder Apfelstücke tauschen und mit Kürbiskernen bestreuen – das gibt Gemütlichkeit.
Dieser Salat peppt jede Mahlzeit auf und ist schnell gemacht, deshalb bleib ich das ganze Jahr gern bei diesem unkomplizierten Klassiker.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Geht auch Babyspinat oder andere Blätter?
Babyspinat passt super für eine zarte Konsistenz, aber du kannst auch Babygrünkohl oder Rucola nehmen, wenn du es etwas pikanter magst.
- → Wie röste ich Pekannüsse für mehr Aroma?
Einfach die Pekannüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten rösten, oft wenden, bis sie duften und leicht braun sind.
- → Wie mach ich das Ganze vegan?
Lass den Feta einfach weg und gib gern etwas mehr Balsamico-Dressing dazu, dann schmeckt's trotzdem klasse.
- → Welche Früchte passen sonst gut zu Spinat?
Probier statt Erdbeeren mal Blaubeeren, Himbeeren oder Apfelscheiben – so bekommst du neue, fruchtige Geschmackskicks.
- → Wie bewahre ich Reste am besten auf?
Keep Spinat und Dressing getrennt in luftdichten Behältern, dann bleibt alles schön frisch. Erst kurz vorm Essen mischen.