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Dieses Boston Cream Fudge fängt den cremigen und saftigen Geschmack des klassischen Boston Cream Pies in einem kleinen, schokoladigen Häppchen ein. Die cremige Konsistenz zusammen mit dem intensiven Schokogeschmack macht es zu einem leckeren Genuss für jede Gelegenheit.
Ich hab das Fudge zum ersten Mal gemacht, um meinem Lieblingskuchen einen eigenen Dreh zu geben. Sofort war es bei allen in der Familie der Hit. Jetzt ist es unser Favorit, wenn’s was Besonderes, aber trotzdem Gemütliches sein soll.
Benötigte Zutaten
- 2 Tassen feiner Zucker: sorgt für die passende Süße und Konsistenz, am besten feinen Zucker nehmen, der schön schmilzt
- 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver: bringt den echten Schokogeschmack, mit einer guten Marke wird der Geschmack noch intensiver
- 1 Tasse Schlagsahne: macht die Mischung schön cremig und fudgy, frische Sahne ist hier Gold wert
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter: sorgt für den seidigen Touch, hochwertige Butter bringt extra Geschmack
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt: gibt das i-Tüpfelchen im Geschmack, reines Vanille-Extrakt riecht und schmeckt am besten
- 1/2 Tasse Schokotropfen: für noch mehr Schokoladen-Kicks und tollen Glanz, am besten welche, die gut schmelzen
- 1/2 Tasse gehackte Walnüsse: optional für mehr Biss und nussige Note, frisch und leicht geröstet sind die besten
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Schoko-Basis anrühren
- Zucker, Kakaopulver und Sahne in einen mittelgroßen Topf geben. Alles vorsichtig umrühren, damit sich die trockenen Zutaten gleichmäßig in der Sahne verteilen.
- Aufkochen und rühren
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, damit nichts anbrennt. Sobald die Masse sprudelnd kocht, weiter rühren, bis der Zucker komplett aufgelöst und die Masse dickflüssig wird.
- Butter und Vanille zugeben
- Vom Herd nehmen und sofort Butter und Vanille unterrühren, bis die Butter geschmolzen ist und alles cremig aussieht.
- Schokotropfen und Nüsse einmischen
- Etwas abkühlen lassen, dann Schokotropfen und die Walnüsse vorsichtig untermischen, so schmelzen die Chips nicht ganz und die Nüsse sorgen für die richtige Textur.
- Füllen und schneiden
- Die Masse in eine eingefettete, 20x20 cm Form gießen und glattstreichen. Bei Zimmertemperatur auskühlen lassen, bis sie fest ist. Danach in ca. 24 Stücke schneiden und servieren.
Mein Lieblingsmoment ist immer, wenn das Fudge fest wird und ich Freunde mit diesem kleinen Stück Lieblingskuchen überrasche, nur eben in Schokoladenform.
Clevere Aufbewahrung
Fudge in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur lagern, so bleibt es bis zu einer Woche schön weich und aromatisch. Für längere Zeit ab in den Kühlschrank, vor dem Essen aber wieder Zimmertemperatur annehmen lassen, damit es cremig wird. Einfrieren klappt auch, am besten langsam auftauen und gut verpackt, damit keine Feuchtigkeit reinkommt und sich nichts an der Konsistenz ändert.
Variationen bei den Zutaten
Walnüsse kann man super durch Pekannüsse oder Pistazien ersetzen und so für eine andere nussige Note sorgen. Ein bisschen Espresso-Pulver bringt den Schokogeschmack noch mehr zum Leuchten. Auch halb dunkle, halb weiße Schokotropfen machen optisch echt was her.
Ideen zum Kombinieren
Mit starkem Kaffee schmeckt das Fudge klasse, die Bitternoten gleichen die Süße aus. Frische Beeren wie Himbeeren bringen eine schöne frische Säure dazu. Und eine Kugel Vanilleeis passt perfekt zu warmen Fudge-Stücken.
Dieses Boston Cream Fudge ist wirklich ein Traum für die Küche und macht mit jedem Aufwand leckere, cremige Stücke, die glücklich machen.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Welche Schokolade passt am besten?
Greif zu gutem Kakao ohne Zucker und halb-süßen oder Milchschokoladenstückchen für den perfekten Geschmack.
- → Wie wird der Fudge schön glatt?
Rühr gut, bis der Zucker komplett schmilzt und achte darauf, dass nichts klumpt.
- → Was geht als Ersatz für Walnüsse?
Pekannüsse oder Mandeln passen super. Wer möchte, lässt Nüsse einfach weg.
- → Wie lange bleibt der Fudge frisch?
In einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur hält er etwa eine Woche. Kühlt man ihn, bleibt er länger gut.
- → Kann man Walnüsse vorher rösten?
Klar, leicht geröstet bringen sie extra Geschmack und machen den Fudge schön knusprig.