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Dieser Käsemakkaroni-Hackbraten-Auflauf vereint zwei Klassiker der Wohlfühlküche zu einem fantastischen Gericht, das selbst die wählerischsten Esser zufriedenstellt. Die herzhafte Hackfleischbasis mit cremigen, käsigen Nudeln darüber ergibt eine komplette Mahlzeit, die meine Familie mindestens zweimal im Monat verlangt.
Ich hab dieses Rezept zum ersten Mal gemacht, als meine Kinder Freunde zum Essen eingeladen hatten, die ganz unterschiedliche Vorlieben hatten. Dieser Auflauf ist seitdem unsere Geheimwaffe, um alle am Tisch glücklich zu machen und gleichzeitig eine sättigende Komplettmahlzeit zu servieren.
Zutaten
- Mageres Rinderhackfleisch: bildet die kräftige Basis und verhindert, dass das Gericht zu fettig wird
- TUC Cracker: sorgen für einen buttrigen Geschmack und bessere Textur als normale Semmelbrösel
- Maggi Zwiebelsuppe Fix: bringt komplexe Würze ohne dutzende einzelne Gewürze
- Kühne BBQ-Sauce: erzeugt die perfekte würzig-süße Glasur, die schön karamellisiert
- Käsesuppe aus der Dose: sorgt für garantiert cremige Makkaroni mit Käse
- Geriebene Käsemischung: bietet perfekte Schmelzeigenschaften und tieferen Geschmack
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Sauce zubereiten:
- Misch Ketchup und Barbecuesoße in einer Schüssel gut durch. Diese Mischung erfüllt zwei Aufgaben: erst kommt sie in die Fleischmasse und später bildet sie die unwiderstehliche Glasur auf dem Hackbraten. Die Süße der BBQ-Sauce karamellisiert wunderschön beim Backen.
- Hackfleischmasse herstellen:
- Vermeng das Hackfleisch mit zerdrückten TUC Crackern bis alles gleichmäßig verteilt ist. Gib die Zwiebelsuppe dazu, die für würzigen Geschmack sorgt. Misch Eier und eine halbe Tasse der Sauce mit den Händen ein, bis alles verbunden aber nicht überarbeitet ist. Die Cracker halten Feuchtigkeit, während die Eier alles perfekt binden.
- Grundschicht formen und backen:
- Drück die Fleischmasse fest in deine Auflaufform, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Verteile die restliche Sauce glatt darüber. Das erste Backen für 30 Minuten lässt das Fleisch teilweise garen, bevor die Nudeln dazukommen.
- Makkaronimischung vorbereiten:
- Koch die Nudeln bis sie bissfest sind, da sie im Ofen weitergaren. Rühr Milch und Käsesuppe zu einer glatten Basis. Füge Gewürze hinzu und heb die gekochten Nudeln und die Hälfte des Käses vorsichtig unter. Das ergibt eine samtige Soße, die jede Nudel perfekt umhüllt.
- Zusammensetzen und fertig backen:
- Gieß die Nudelmischung über den angebackenen Hackbraten, sodass eine zweite Schicht entsteht. Bestreue alles mit dem restlichen Käse und stell es zurück in den Ofen. Achte darauf, dass der Käse goldbraun wird und an den Rändern blubbert – dann ist der Auflauf fertig.
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Meine Kinder streiten sich immer um die Eckstücke, wo der Käse extra knusprig wird und die Soße karamellisiert. Ich mache das Ganze mittlerweile in zwei kleineren Formen statt einer großen, damit jeder sein Lieblingsstück bekommen kann.
Vorbereitung im Voraus
Dieser Auflauf eignet sich super zum Vorbereiten. Du kannst alle Schritte bis zur Nudellage abschließen, aber vor dem finalen Backen stoppen. Deck die Form gut mit Alufolie ab und bewahr sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank auf. Wenn du servieren möchtest, lass die Form 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen und back sie dann 25 bis 30 Minuten, bis alles durchgewärmt ist und der Käse blubbert.
Kreative Varianten
Probier mal die italienische Version mit italienisch gewürztem Rind- oder Putenhackfleisch, einer Schicht Tomatensoße statt BBQ-Soße und verwende Provolone und Mozzarella. Für eine südwestliche Variante misch Tacogewürz unter das Fleisch, ersetze einen Teil der Soße durch Salsa und nimm Peperoni-Käse in deine Mischung. Diese Abwandlungen behalten die gleiche Zubereitung bei, verwandeln aber das Geschmacksprofil komplett.
Serviervorschläge
Dieser deftige Auflauf passt perfekt zu einfachem grünem Gemüse wie geröstetem Brokkoli oder einem frischen Gartensalat mit Vinaigrette. Die frischen säuerlichen Noten eines Beilagensalats gleichen die reichhaltigen, cremigen Elemente des Auflaufs aus. Für eine wirklich dekadente Mahlzeit serviere ihn mit Knoblauchbutter-Brot, um überschüssige Soße aufzutunken.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Bewahre Reste abgedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Zum besten Aufwärmen deck den Auflauf mit Alufolie ab und wärm ihn bei 160°C etwa 20 Minuten lang auf, bis er durchgehend heiß ist. Bei Verwendung einer Mikrowelle, deck ihn locker ab und erhitze bei 70% Leistung, prüfe jede Minute, damit die Nudeln nicht zäh werden. Die Aromen entwickeln sich über Nacht weiter, was dieses Gericht zu einer der seltenen Speisen macht, die am nächsten Tag sogar noch besser schmecken.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich den Auflauf vorbereiten?
Klar, die Zutaten lassen sich prima vorher schichten und gekühlt lagern. Am besten frisch vor dem Servieren backen.
- → Was kann ich statt Ritz Crackers nehmen?
Ersetzen Sie sie durch Salzcracker, Paniermehl oder glutenfreie Cracker – alles passt wunderbar.
- → Wie mache ich das Ganze glutenfrei?
Einfach glutenfreie Cracker, Suppe und Nudeln nehmen und schon ist alles glutenfrei.
- → Kann ich die Käsemischung anpassen?
Na klar! Greifen Sie zu Ihren Favoriten wie Gouda, Colby oder Monterey Jack für den perfekten Geschmack.
- → Wie bewahre ich Reste auf?
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren – hält bis zu 3 Tage. Vor dem Servieren einfach im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.