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Diese großen Makkaroni sind vollgestopft mit einer würzigen Hackfleischfüllung. Die kräftigen Nudeln umhüllen eine Mischung aus würzigem Rinderhack und cremigem Ricotta. Darüber gibt’s eine leckere Tomatensauce und geschmolzenen Mozzarella. Ein italienisches Gericht, das sowohl für gemütliche Familienabende als auch für Gäste super passt.
Ich hab das Gericht zuerst an einem stressigen Abend ausprobiert, um ein bisschen italienisches Wohlfühlessen zu zaubern. Schnell wurde es ein Favorit, denn einfache Zutaten und eine Prise Geduld machen oft das Beste aus einer Mahlzeit.
Benötigte Zutaten
- Riesige Pastamuscheln: sollen stabil sein, damit die Füllung drin bleibt. Unversehrt und bissfest suchen
- Schmales Rinderhack: hält das Essen lecker und nicht zu fettig
- Ricotta: gibt der Füllung ihre cremige Konsistenz; frisch schmeckt’s am besten
- Marinara Sauce: schön würzig, egal ob selbst gemacht oder hochwertig gekauft, mit Knoblauch und Kräutern
- Mozzarella zum Überbacken: schmilzt gut und sorgt für die goldene Kruste
- Frisches Basilikum oder Petersilie: bringt Farbe und duftige Frische
- Knoblauch- und Zwiebelpulver: machen das Fleisch richtig würzig
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Genaue Zubereitungsschritte
- Backofen vorheizen und Muscheln kochen:
- Koch die großen Nudeln nach Packungsanweisung bissfest. Sie sollen nicht zu weich werden, damit sie beim Backen nicht zerfallen. Danach vorsichtig abgießen und etwas abkühlen lassen, so lassen sie sich einfacher füllen
- Hack anbraten und würzen:
- Brate das Rinderhack in einer Pfanne bei mittlerer Hitze gut durch. Würz es mit Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer. Lass die Masse etwas abkühlen, damit sie sich gut mit dem Ricotta vermengen lässt ohne ihn zum Schmelzen zu bringen
- Füllung mischen:
- Vermenge das Hack mit dem Ricotta und der Hälfte vom gehackten Basilikum oder Petersilie. So entsteht eine cremige und geschmackvolle Mischung zum Befüllen
- Anrichten:
- Verteile ein Drittel der Sauce auf dem Boden einer Auflaufform, so klebt nichts an und es bleibt feucht. Füll die Muscheln mit der Hack-Ricotta-Mischung und leg sie mit der Öffnung nach oben in die Form. Lass zwischen den Muscheln genug Platz fürs gleichmäßige Backen
- Bedecken und backen:
- Restliche Tomatensoße drübergeben und mit Mozzarella bestreuen. Decke die Form mit Alufolie ab und back 25 Minuten, damit alles gut durch und die Aromen verschmelzen. Folie abmachen und nochmal 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist
Mein Lieblingsmoment ist der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht. Das erinnert mich an Familienessen früher, wenn alle gespannt waren, endlich zu essen. Die Kombi aus geschmolzenem Käse und fruchtiger Tomatensoße macht einfach gute Laune und fühlt sich richtig heimelig an.
Clevere Aufbewahrung
Zutaten tauschen
Leckere Beilagen
Jeder Schritt beim Zubereiten der gefüllten Muscheln macht Spaß und bringt tolle Ergebnisse. Gönn dir und deinen Liebsten diese herzhafte Mahlzeit, die an jedem Tag gut ankommt.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Wie bleiben die Pastaschalen beim Backen fest?
Die großen Schalen nur bissfest kochen und auf keinen Fall zu lange. So behalten sie ihre Form und werden nicht matschig im Ofen.
- → Kann man das Gericht auch ohne Fleisch machen?
Klar, einfach Hack durch Gemüse oder vegane Krümel ersetzen. So bleibt der Geschmack toll und es wird trotzdem schön sättigend.
- → Muss man die Form beim Backen abdecken?
Erst mit Alufolie abdecken, so bleibt alles saftig und die Füllung wird gleichmäßig warm. In den letzten 10 bis 15 Minuten die Folie wegmachen, damit der Käse schön blubbert und braun wird.
- → Welche Kräuter passen am besten rein?
Basilikum oder Petersilie geben frische Noten und passen super zu Hack und Käse. Einfach nach Geschmack wählen.
- → Wie würze ich das Hackfleisch richtig?
Beim Anbraten Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer rein. Am besten nochmal probieren und nachwürzen, bevor du Ricotta untermischst, so wird’s rund im Geschmack.