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Ein saftiger Pistazienkuchen aus Rührteig besticht durch sein zartes grünes Aussehen und intensives Nussaroma. Die Kombination aus gemahlenen Pistazien, cremigem Joghurt und frischer Zitrone macht diesen Kuchen zu etwas ganz Besonderem. Als ich das Rezept entwickelte, wollte ich einen Rührkuchen schaffen, der sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.
Meine Familie ist jedes Mal begeistert von der besonderen Farbe und dem nussigen Geschmack. Die Kombination aus Pistazien und Zitrone macht süchtig!
Diese Zutaten machen den Unterschied
- Hochwertige grüne Pistazien
- Zimmerwarme Butter
- Frischer Joghurt für Saftigkeit
- Bio-Zitronen für das Topping
- Gemahlene Mandeln als Ergänzung
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So gelingt die perfekte Zubereitung
- Teig vorbereiten:
- Butter und Zucker schaumig schlagen
- Eier einzeln unterrühren
- Pistazien fein mahlen
- Trockene Zutaten mischen
- Joghurt unterheben
- Kuchen backen:
- Teig in die Form füllen
- Nicht zu voll machen
- Bei 175°C etwa 50 Minuten backen
- Stäbchenprobe machen
- In der Form auskühlen lassen
- Topping zubereiten:
- Zitronensaft auspressen
- Mit Puderzucker verrühren
- Pistazien grob hacken
- Glasur auf den Kuchen geben
- Mit Pistazien bestreuen
- Servieren:
- Kuchen komplett auskühlen lassen
- In Stücke schneiden
- Mit extra Pistazien garnieren
- Mit Zitronenmelisse dekorieren
- Kühl servieren
In meiner Küche ist dieser Pistazienkuchen der Star jeder Kaffeetafel. Die besondere grüne Farbe und der intensive Geschmack begeistern immer wieder aufs Neue.
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Nach vielen Experimenten mit Nuss-Rührkuchen ist diese Version mein absoluter Favorit geworden. Sie vereint die Eleganz der Pistazien mit der Einfachheit eines klassischen Rührkuchens.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich nur Pistazien statt Mandeln verwenden?
- Ja, die Mandeln können komplett durch Pistazien ersetzt werden für intensiveren Geschmack.
- → Ist die grüne Färbung notwendig?
- Nein, die Färbung ist optional und beeinflusst nur die Optik, nicht den Geschmack.
- → Kann ich den Kuchen einfrieren?
- Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Das Topping erst nach dem Auftauen auftragen.
- → Wie lange hält sich der Kuchen?
- In einer luftdichten Dose hält er sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch.
- → Kann ich griechischen Joghurt verwenden?
- Ja, griechischer Joghurt macht den Kuchen besonders cremig und saftig.